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蚝油、香油、盐少许。 做法： 1、西葫芦和红椒都洗净切片； 2、鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片； 3、锅入油，热后放入蒜片煸出香味，然后倒入西葫芦翻...
发布时间：2009-09-02 10:10
的营养很讲究，吃“四条腿”（猪、牛、羊）的肉不如吃“两条腿”（鸡、鸭、鹅）的，吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”（香菇、金针菇等）的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富...
发布时间：2009-08-31 10:11
中皇后”的美称，具有补气养阴的功效，秋天吃再适合不过了。天府大酒店厨师长苗延峰说，秋季，竹荪什菌汤是一道很受欢迎的养生汤。 苗延峰先拿几片干竹荪泡在温水中，20分钟后，干竹荪发了起来。“竹荪在...
发布时间：2009-08-29 10:27
时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。 因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一...
发布时间：2009-08-27 10:06
茶树菇，无核红枣10几颗。 做法： 1、茶树菇买回来用温水泡30分钟这样（超市买回来茶树菇干，它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水...
发布时间：2009-08-26 10:25
大餐厅纷纷推出一些适合夏末秋初的美食。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 美味菌菜装点餐桌 民间有言“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”。立...
发布时间：2009-08-26 09:08
大葱片6片&bsp; 生抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克） 盐1/4茶匙（1克） 做法： 1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。 ...
发布时间：2009-08-25 09:08
类火锅、野生菌餐馆遍地开花，食用菌开始在大连人的餐桌上扮演重要角色。民间有“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”一说。立秋后，深山的野菌吸取山野林木之气、百花野草之香，饱含丰富的氨基酸、蛋白质、微...
发布时间：2009-08-25 09:06
含有较高蛋白质及维生素B类及E，微量元素也十分丰富。在食用菇类里，以干口蘑中蛋白质最高约55.3，其次RNV蛋白质量在20以上的有大红菇、松蘑、香菇（干）、冬菇、黄蘑、羊肚菌、普大香杏、普中红蘑、珍珠白蘑...
发布时间：2009-08-24 09:58
用干货，所用3000多种原料中，干货占了30%。这最早是一种方便储存运输的方法，到现在却成了烹饪中独特的手法和学问。食物经过干制，鲜味物质浓缩，同时更能吸收配料的味道，经厨师巧手烹饪，别具一格的滋味是...
发布时间：2009-08-24 09:18
才吃过的各种野生菌一直念念不忘。野生菌营养价值高，当然很受注重健康的人士欢迎。其实不论中菜西菜，都有很多用野生菌做的菜式。林海山珍更是推出了多款野生菌菜，带来与众不同的新口味，让记者不禁食指大...
发布时间：2009-08-22 09:00
1小块&bsp; 大蒜2瓣&bsp; 白芝麻随意 调料： 白糖1茶匙（5克）&bsp; 香醋1汤匙（15ml）生抽1茶匙（15ml）盐1/4（1克）&bsp; 味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克） 做法：...
发布时间：2009-08-22 08:58
&bsp;&bsp;&bsp; 【原料】茭白、青头菌、韭菜、蒜 【做法】1.青头菌□去泥洗净，切块，锅内放少量油，放入蒜翻炒，待蒜熟放入青头菌炒熟。青头菌水分较大，要多炒一下，让水分焙干，口感更好。快熟...
发布时间：2009-08-21 08:50
形、味具佳，而且蘑菇的营养价值很高。据报道(张树庭等，1982)，在6种最常见的食用菌品种中，蛋白质含量以蘑菇为最高，凤尾菇与草菇次之，金针菇、香菇、木耳要低的多。一般而言，草腐菌比木腐菌的蛋白质含量...
发布时间：2009-08-19 15:57
嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道极好的一种菇类，被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。而且外形美观，保存时间较长，适合加工(久煮不烂)和烹调(可以与肉鱼合一烹饪，尤宜油炸到边缘焦脆)。杏鲍菇的营养十分...
发布时间：2009-08-19 15:57
和药用菌。主要分布在我国云南省以及缅甸、马来西亚、非洲的尼日利亚等地。虎奶菇是非洲地区传统的珍贵药用菌，用于治疗哮喘病、高血压、胃病、神经性疾病等。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 国外尼日利亚伯...
发布时间：2009-08-19 15:57
一，由于其营养丰富，风味独特，并有一定的药用价值，深受广大消费者的欢迎。仅广州一地，最高的日销售量达20吨。近来，江苏、上海、北京、西安等地也已经从广东引种成功或正在引种；草菇仅限于在热带、亚热...
发布时间：2009-08-19 15:57
、油茶菇或茶树菇，在产地已有很长久的利用历史。据清杨廷璋等《福建通志》(1764)、孙尔准等《重纂福建通志》(1829)和光绪间郭柏苍《闽产录异》等地方志记载，茶薪菇早已成为福建名贵特产。《闽产录异》说：...
发布时间：2009-08-19 15:57
33.8%，纯蛋白15.1%，可溶性碳水化合物39%。日本农户普遍栽培，我国东北栽培面积也不少，因其生产不用化肥，没有污染，在国际市场上享有较高的声望。 &bsp;
发布时间：2009-08-19 15:57
香，烘干后香味更浓，众多的俗名都从不同的侧面反映出该菌的特征。如云南称之为“一窝鸡”，就是说这种丛生性菇类其鲜美如同鸡肉。灰离褶伞还具有药用价值，可治消化不良、胃肠胀满、便秘等症。灰离褶伞的人...
发布时间：2009-08-19 15:57
发布时间：2009-08-19 15:57
发布时间：2009-08-19 15:57
，产地民间采后晒干保存，用于治疗腹泻，与鸡蛋煮或炒食可治白痢，与红枣水煮食用则可治红痢等肠道疾病，特别是对红白痢疾疗效奇特，食用1-2片即可痊愈。现代药理研究表明，在榆耳子实体的浸提液中，含有类似...
发布时间：2009-08-19 15:57
代“绿色食品”之一。据化验每100克银耳干品中含纯蛋白6.83%，粗脂肪4.34%，粗纤维21.10%，灰分5.26%，还原糖44.29%，甘露醇7.21%。尤其是人体所需的8种氨基酸，在银耳中均有。我国医药学家认为“银耳有滋阴...
发布时间：2009-08-19 15:57
海蜇皮”之称，富含蛋白质、多种矿物质元素和维生素，子实体背面的绒毛层含有丰富的木耳多糖，具有较高的抗肿瘤活性。毛木耳含有适量的粗纤维，能促进人体胃肠的蠕动，帮助消化、吸收与代谢。毛木耳具有滋阴...
发布时间：2009-08-19 15:57
十分丰富。据现代化验分析，每100克干品含粗蛋白18.49%，粗脂肪2.46%，还原糖39.73%，粗纤维8.84%，灰分8.21%。人体必需的8种氨基酸，在竹荪中俱全，其中鲜味之源的谷氨酸含量占1.76%，还有维生素B2和维生素C...
发布时间：2009-08-19 15:57
，除了用于保健外，在临床上用于抗肿瘤，抗衰老，增加人体免疫功能，目前市售的灵芝深加工产品有治疗药剂和保健食品两大类。最近几年卫生部批准灵芝以食健字产品，初步统计约有90余种，灵芝保健品在韩国、日...
发布时间：2009-08-19 15:57
博拉图把0.618誉为“黄金分割律”简称“黄金律”或“黄金比”。 事实证明，0.618在建筑，书法、绘画、音乐等领域都有充分体现，医学与0.618也有千丝万缕的联系。现代科学研究表明，0.618在膳食中也起着重...
发布时间：2009-08-19 15:57
烹野味、烤海鲜,美味怡然。但有关专家提醒你，春游在外，务必注意食品安全。 毒蘑菇 主要症状 &bsp;&bsp;&bsp; 一般在食用半小时至6小时后出现呕吐、腹泻等消化道症状，这时需要及时对症治疗。有的人...
发布时间：2009-08-19 15:57
。健康专家最新提议：夏季可多吃涮野生食用菌。据北京著名的食用菌涮食饭店鼓楼鑫品居的专家介绍，中国野生的食用菌多生长在海拔3000米以上的高山，外形像蘑菇，肉厚、鲜美，夏日食用清热解毒。中国食用野生...
发布时间：2009-08-19 15:57
