一. 产业发展优势
1.气候环境条件优势。西安地处秦岭北麓，西北地区，黄土高原主体南缘，属暖温带半湿润大陆性气候，夏季高温多雨，冬季稍冷少雨，四季分明，年平均温度13.5℃ ，年降水量558~750mm 。 适宜中高温、中温、中低温和低温型食用菌栽培，尤其近几年来全球气候变暖，年平均气温增高2~3℃ ，出现南菇北移现象，可选择的栽培种类增多，为北方和内陆地区发展食用菌生产创造了有利的气候条件。
2. 资源优势。东部渭南一带是棉花产区， 棉子壳资源丰富；南部沿山一带是林区，西安周边是果树区，木屑资源丰富；西安地处关中中部优质小麦和玉米产区，麦草、玉米芯资源丰富，发展食用菌生产具有相当的资源优势。
3.市场开发潜大巨大。西安市现有人口807万， 具备发展都市食用菌产业的优势条件，且拥有南郊朱雀、咸阳陈阳寨、北郊朱宏路、东郊胡家庙等大型蔬菜副食批发市场，大型超市鳞次栉比，为食用菌产品提供了畅通的销售渠道和空间，市场发展潜力巨大。
4.政府支持。市政府加大了对农业的支持和投入力度，加快了由传统农业向现代设施农业和都市农业方向的发展，逐步实现食用菌现代（温室栽培）设施。
5.栽培技术逐步规范化。随着国家重视食品安全，食用菌栽培逐步实现无公害化、标准化。目前，已完成双孢蘑菇、香菇、平菇、金针菇、姬松茸、鸡腿菇等无公害标准化栽培技术的编制与评审，并进行推广应用。
6. 区域性品牌优势初步形成。目前西安市已初步形成区域性品牌优势，如小江村、六村堡、草滩、户县、高陵、蓝田、渭南、宝鸡和兴平的平菇生产基地；曲江、鱼化寨、六村堡、咸阳、浐河的香菇生产基地；曲江、六村堡、三桥、咸阳、雁塔的金针菇生产基地；长安灵沼、未央草滩、泾阳、三原、灞桥、雁塔鱼化寨的双孢蘑菇生产基地，并实现了栽培销售渠道畅通。
7.食用菌产品加工业初具规模。随着食用菌生产规模的扩大，市场需求的不断变化，食用菌产品加工业逐渐兴起，如相继建立的宝鸡爱姆公司、桠枫公司、汉斯啤酒厂生物开发公司、三原县食用菌协会、泾阳长河食用菌生产合作社，不仅自身具有较大栽培规模（5000~10000m2），而且具有一定的产品加工的能力。
二.产业发展不足
1. 管理不到位。政府对食用菌产业重要性认识程度不够，在食用菌管理职能设置方面不明确、不完善、管理不到位。
2. 协会作用不明显。食用菌协会不能完全履行其职能，对全市食用菌产业发展起不到协调、指导的作用。
3.经费不足。政府产业资金支持随意性强，无固定专项经费支持食用菌科研、推广项目。
4. 菌种生产不规范。菌种生产、经营不规范，无证经营现象普遍。 菌种生产规模不足，品种不全，不能满足菇农栽培需要，菌种供求矛盾突出。
5. 工艺相对落后 菇农栽培设施简陋，工艺相对落后，无现代化和工业化生产形式，规模较小，产量不高，经济效益差，在一定程度上影响了菇农的积极性。
6. 生产协调性差 食用菌生产缺乏龙头企业的带动与引导，被动性较大，未能形成产、供、销有序、协调发展。