西部开发的政策适用范围，包括重庆市、四川省、贵州省、云南省、西藏自治区、陕西省、甘肃省、宁夏回族自治区、青海省、新疆维吾尔自治区和内蒙古自治区、广西壮族自治区。在西部大开发 "十二五"规划里面，除了总的部分、总的政策措施，具体涉及到陕西的就有84处之多。实施西部大开发战略，加快中西部地区发展，是我国现代化战略的重要组成部分，是党中央高瞻远瞩、总揽全局 、面向新世纪作出的重大决策，具有十分重大的经济和政治意义。通过增加资金投入的政策、改善投资环境的政策、扩大对外对内开放的政策、吸引人才和发展科技教育的政策把发挥市场机制作用同搞 好宏观调控结合起来，把西部地区广大干部群众发扬自力更生精神同各方面支持结合起来。将西部地区建成一个经济繁荣、社会进步、生活安定、民族团结、山川秀美的新西部。
税收方面：
投资于西部的国家鼓励类产业（目录详见第二部分）和交通、电力、水利、邮政、广播电视基础产业的外来企业，其所得税税负较之中部、东部轻50％以上。截止2003年4月，陕西省国税、地税部门 共受理271户企业的申请，其中：外商投资企业和外国企业38户，内资企业233户；老企业191户，新企业80户。已报经省国税局、地税局审核批准的有116户，均为内资企业。由于对《中西部地 区外商投资优势产业目录》（第18号令）发布前的"已建企业"是否享受西部大开发税收优惠政策认识不统一，省国税局已受理未审核批准企业还有38户。2002年，已审批享受企业所得税优惠政策 的企业103户，其中：盈利企业74户，全省共减免企业所得税92951万元。西安市：西安市国税、地税部门共受理111户企业申请。
资金扶持方面：
①.陕西率先启动区山川秀美工程是西部大开发的标志性工程。序幕,山川秀美工程目前已在陕西率先起步、1999年至2010年,国家在陕西直接投资200亿元,"退田还林(草),封山绿化,个体承包,以粮代赈", 在省内五个生态区实施生态环境治理工程。
②2012年，中央财政资金重点奖补新建的马铃薯贮藏窖、果蔬贮藏库和果蔬烘干等三类共18种规格的设施。项目实施区域包括河北、内蒙古、辽宁、吉林、河南、四川、云南、陕西、甘肃、宁夏、新疆 等11个省区及新疆生产建设兵团主产马铃薯、食用菌和其他特色果蔬的县市、团场。
③党中央、国务院对"三农"工作十分重视，强调要实现农业增效、农民增收、农村繁荣，这对我国发展食用菌产业，可以起到一定的积极作用。从"十一五"、"十二五"的发展情况来看，2005年全 国食用菌产量达到1300多万吨；2009年产量达到了2020万吨。我们初步预估，2010年的产量会达到2200万吨左右，平均每年的增幅达到了12％。