为贯彻落实习近平总书记2020年4月20日在柞水县考察脱贫攻坚时作出的“小木耳 大产业”重要指示精神，做好木耳产业在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接中的支撑作用，进一步引领柞水县及全国木耳产业的高质量发展，助力乡村振兴，“全国木耳产业高质量发展大会”定于2023年4月19-21日在陕西省商洛市柞水县举办。
主办单位
陕西省农业农村厅
中共商洛市委、商洛市人民政
承办单位
中国乡镇企业协会食用菌产业分会
中共柞水县委、柞水县人民政府
为贯彻落实习近平总书记2020年4月20日在柞水县考察脱贫攻坚时作出的“小木耳 大产业”重要指示精神，做好木耳产业在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接中的支撑作用，进一步引领柞水县及全国木耳产业的高质量发展，助力乡村振兴，“全国木耳产业高质量发展大会”定于2023年4月19-21日在陕西省商洛市柞水县举办。
陕西省农业农村厅
中共商洛市委、商洛市人民政
中国乡镇企业协会食用菌产业分会
中共柞水县委、柞水县人民政府
柞水地处秦岭南麓，北纬33°25′-55′之间，生产生活区海拔600—1500米之间。冬季平均气温0.2℃，夏季平均气温23.6℃，年平均降雨量742毫米以上。四季分明，温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒。植被覆盖率88%，森林覆盖率76%。地表水质达到一级标准，空气优良天数330天以上，优越的自然地理条件、适宜的土壤和降水，为木耳产业提供了理想的自然环境。
柞水得天独厚的资源禀赋和自然条件，赋予了柞水木耳生长的温床，几年来，柞水围绕“小木耳、大产业”目标，坚持抓标准、建基地、树品牌、育龙头、强带动、延链条木耳产业发展措施，创新推行“借袋还耳”“借棚还耳”发展模式，构建集研发、生产、加工、仓储、销售为一体的木耳全产业链条，形成了“区域化布局、规模化发展、标准化生产、产业化开发、品牌化营销”的发展格局。
目前，全县建成年产2000万袋的菌包生产厂5个，建成木耳大棚2770个，标准化生产基地80个，木耳专业村65个，万袋以上种植户3900余户，年产干耳5500吨。培育木耳初加工企业10家、深加工企业9家、销售企业13家、废弃菌包回收综合利用企业2家，先后研发出以木耳为原料的慕洱汤、木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳酱、木耳调料、木耳代餐粉等系列产品22类98种产品。柞水木耳入选“中国名特优新农产品名录”、“中国农产品百强标志性品牌”、“国家品牌计划”、“国家十大产业扶贫案例”和“全国农业生产三品一标典型案例”，亮相中国“十三五”科技创新成就展，并以其独特的经济价值和社会效益赢得了习近平总书记的高度赞誉，成为增加农民收入、实现巩固脱贫攻坚成果同乡村振兴的有效衔接的支柱产业，也成为引领同类地区特色产业发展的领头羊。
柞水地处秦岭中央腹地，植被覆盖率88.8%，森林覆盖率75.2%，平均海波在1000-1500米之间，负氧离子每立方厘米6000个以上，年均气温15.6度，夏无酷暑、冬无严寒，大秦岭茂密的森林、清冽的山泉和温润的气候，为木耳原生态自然生长创造了优越条件，柞水木耳被认定为中国地理标志证明商标和中国农产品地理标志产品。
柞水境内盛产柞树，自古以来柞水人民便以柞树为本，采用“原木砍花法”种植木耳，黑木耳充分保留了原生态自然生长条件，产出的木耳片大、肉厚、质软、滑脆、爽口、清新、乌亮、鲜嫩，吸水率高达15倍，内含大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪纤维素和铁、富硒、胡萝卜素，已获得绿色食品A级认证，被誉为“菌中珍宝”。
《黄帝内经太素》记载“空腹食之为食物，患者食之为药物”，药王孙思邈隐居柞水期间，创立药膳“养生十三法”，以柞水木耳等作药入膳，具有补气养血、润肺止咳、止血降压等奇效、泽被后人。经检测，柞水木耳维生素C含量是其他地方同类产品的4倍以上，食之益气生津，补肾养心，收敛固涩，能够有效提高免疫力，是食品中的“阿司匹林”。
引进李玉院士工作团队，建成木耳研发中心、木耳大数据中心，健全木耳生产、质量两个标准，质量追溯、检测、诚信“三大体系”，菌包生产、吊袋栽培等“四个标准”和“二维码”全程追溯体系，实现木耳产品“数字化”、“身份证”管理，柞水“黑木耳”获得GAP中国良好农业规范认证，入选中国农业生产“三品一标”典型案例。
不断厚植优势、创新深化“三带一自（龙头企业、合作社、能人大户带动，自主发展）”工作思路，覆盖所有贫困群众。探索推行“支部+‘三变’改革+集体经济+贫困户”模式，支部引领，“三变”改革铺路，贫困户增收脱贫、村集体经济发展壮大。创新实施“两借两还”的方法带动贫困户。
柞水境内盛产柞树，自古以来柞水人民便以柞树为本，采用“原木砍花法”种植木耳，黑木耳充分保留了原生态自然生长条件，产出的木耳片大、肉厚、质软、滑脆、爽口、清新、乌亮、鲜嫩，吸水率高达15倍，内含大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪纤维素和铁、富硒、胡萝卜素，已获得绿色食品A级认证，被誉为“菌中珍宝”。
带动发展农民专业合作社53家、家庭农场96个。大力推行“支部+三变+集体经济+农户”模式，实现木耳产业规模化发展和村集体经济发展壮大，全县村集体经济收入超过5万元的村达到65个，集体经济“空壳村”全部清零，依托集体经济组织将2万余农户牢牢地镶嵌在产业链上，带动户均增收15000元。
围绕生产端、加工端、销售端、服务端和生物科技端，精心策划包装了40个总投资158亿元的重点项目，引进25个总投资59.91亿元的产业项目，建成金米3A级景区、老庵寺木耳观光产业园、西川木耳小镇等木耳主题公园，年接待游客达200万人次，发展餐饮店800余家、销售商铺126家，木耳产业链总产值超50亿元，实现了木耳产业链、价值链“双提升”。
2022年6月21日，第六届柞水木耳文化节开幕式在小岭镇金米村广场举行。开幕式上，播放了柞水木耳专题片，发布了柞水木耳吉祥物，为柞水木耳品牌基地县、陕西好商标-柞水木耳、柞水县木耳品牌发展中心、东西部协作江苏消费帮扶南京柞水木耳专营店进行了授牌。
2021年4月20日，第五届柞水木耳文化节在商洛市柞水县小岭镇金米村开幕。本届活动安排了网络带货直播、农产品展销、“小木耳大产业”摄影展、木耳种植采摘体验、非遗互动展示、木耳品鉴会、民宿和景点推广等10项活动。
2020年9月17日，商洛市2020年“中国农民丰收节”主题活动暨第四届柞水木耳文化节，在柞水县小岭镇金米村开幕。本次活动策划举办“丰收节开幕式、农民趣味赛及山地农机展演、商洛名特优新农产品展示、千人品茗、农业科普宣传及新科技下乡宣传、高效特色种植作物单重挑战、农产品包装创意评选赛、产业脱贫成就展及乡村振兴案例展示、非遗文化展演、品柞水木耳游凤凰古镇、全国食用菌产业发展暨柞水‘小木耳、大产业’招商大会、西部(商洛）数字乡村发展论坛”等12项庆丰收、促丰收、赛丰收活动。
2019年12月30日，柞水第三届木耳文化艺术节暨客商大会顺利召开。来自县内外180多位专家和客商参加会议。 大会当天举行了重点合作项目集中签约仪式，共签约合同项目9个，总投资 29.83 亿元。这些项目涉及基础设施、休闲旅游、特色农业、现代工业等诸多领域，为柞水经济社会实现转型升级、追赶超越提供了强力支撑。
2018年9月20日，商洛市首届“中国农民丰收节”暨第二届柞水木耳文化节在在柞水县营盘镇终南山寨、柞水县影剧院两个会场同时举办秦岭生态农产品展示展销，乡村饮食体验，木耳家宴品尝，万人品茗，“新乡村、新乡风、新生活、新生态”体验，农歌大赛六项主题活动。
2017年10月10日，首届柞水木耳文化节在柞水县西川现代农业园区开幕。省、市、县相关部门领导及来自县内以及北京、上海、深圳、厦门等地的200余名客商代表、专家教授相聚乾佑河畔，参加了木耳文化节。
木耳代餐粉
木耳粉
木耳挂面
木耳酱
木耳肽
木耳肽
柞水木耳