香菇养菌，我们不能做”懒汉“！_经营管理_专家支招

专家团

张立辉

钟松林

高君辉

专家公告

食用菌栽培应该以"预防为主"食用菌栽培应该以"预防为主"作为指导方针，以过硬的技术支持、严格的操作管理以及规范而不失灵活的管理方式为基础。许多行业专家多年的实践经验证明，只要按照食用菌生长允许的条件，做好各个环节的控制和管理，就可以达到理想的生产效果，收获符合安全标准的质量好、产量高的食用菌产品。

香菇养菌，我们不能做”懒汉“！

发布时间：2022-09-07

来源：中国食用菌商务网

香菇养菌管理是一个非常重要的环节，它直接影响到菌袋的成功率，也影响到将来出菇，每年因养菌管理不善总会出现一些问题导致大量菌袋坏掉，给菇农造成不必要的损失。所以养菌期千万不能马虎从事，做到勤查勤看，及时发现问题，及时解决问题，才能有效避免烧菌、杂菌污染诸多问题。勤查勤看，不能走马观花，一定要细致深入，查看时要注意以下几点。

1、要看菌丝生长的颜色是否正常.

菌丝正常生长的颜色应该是洁白的，如果发现颜色发暗发黄等就要及时查找原因。一般为缺氧，应及时通风增氧或及时刺孔增氧，若养菌棚光照强，抑制了菌丝生长，应注意遮光。若菌丝边沿出现棕色“拦头边”，首先要检查袋里是否有杂菌，可能是杂菌与菌丝形成拮抗现象，养菌温度过高造成菌丝衰弱，这时菌丝颜色也会发黄发暗，所以应针对具体情况及时调整管理。

2、要看菌丝生长是否整齐旺盛.

菌丝生长的规律为放射性向四周整齐伸延，如果外围基料出现不规则的斑点时，应警惕杂菌发生，可能是灭菌不彻底，造成的杂菌感染。

3、看是否有杂菌袋.

发现杂菌袋时，应及时挑出隔离处理，杂菌污染严重的要破袋重新装袋灭菌接种，感染链孢霉的菌袋要远离深埋，一般可以转好，或者用链孢克星处理。

4、要查看棚温、堆温、袋温变化.

检查是否做到恒温养菌。养菌期应将袋温控制在18-24℃范围里，温度低时要采取增温措施，同时加厚保温层注意保温。刺孔后袋温增高，超过25℃时注意通风降温。冬季温度低，通风应选择在白天高温时段。每天检查后对棚温、堆温、袋温做好记录，注意变化。

5、要注意养菌棚是否缺氧.

若进棚有明显气味、窒息感，用打火机打不着火时，说明已严重缺氧。缺氧对菌丝生长极为不利，这时不要急于进棚，必须先掀棚通风后再进棚查看，以免发生不安全事故。所以，在养菌管理中，一定要注意通风增氧。

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