在大健康产业发展时代，消费者必然对食用菌的营养和功能提出新的要求，因此食用菌生产加工企业要更加关注食用菌的营养和功能。

对于各大食用菌企业来说，首先要关注食用菌新种质资源的开发利用。优良品种的选育基础是种质资源，食用菌种质资源是食用菌栽培、生产以及科研工作的基础，更是国家非常重要的资源。

虽然，我国可以食用的具有营养保健作用的菌类在被不断开发，但相比我国现有的食用菌资源库的总量来说占的比例还是很小，还有很大的发展空间。今后，在大健康产业发展的背景，可以进一步加大野生食用菌种质资源的开发利用。

2.完善食用菌产品的质量标准体系

随着我国大健康产业的发展，食用菌产品的安全是消费者非常关注的，绝对不能容忍出现安全问题，企业应对食用菌产品的品质做好把控。近年来，尽管我国前后出台了很多针对于食用菌产品质量及安全的法规制度，但目前来看还是不够完善，如今我国关于食用菌的规章制度离国际标准还差很远。因此，我国食用菌产业在符合国家标准要求的前提下，再结合实际情况，不断改善技术标准，确保食用产品更加安全高质量。

现今我国的食用菌产业发展各持特色，不同地区的食用菌产业都在不断提升自身的加工水平，由原来的粗放加工到精细加工，不断提升产品的附加值。

我国食用菌的质量标准必定是从食用菌的源头抓起，首先在栽培场地上就需要严格符合质量标准，定期测定场地是否符合标准，然后栽培食用菌原材料上也要进行严格把控，再到维护食用菌过程中的水源、肥料的质量检查，涉及到食用菌栽培的每一步都应该要有据可依，必须是可追溯的。

3.重视原生态食用菌生产和开发

在大健康产业发展的背景下，消费者也对食品的天然性和安全性提出更高的要求。近年来，原生态栽培的食用菌获得了消费者们的喜爱和认可，与人工培育的食用菌相比，原生态食用菌有着天然、安全、有机等优势。

在我国大力推崇并支持发展大健康产业的背景下，我国食用菌企业正充分利用天然优质的森林资源，大力发展野外食用菌栽培技术来获取更多的原生态食用菌。

现在非常流行旅游业与原生态栽培产业相结合的方式，特别是食用菌产业，山林的优美风光就是食用菌非常好的标签。游人在观光的同时可以亲眼所见，身临其境，不仅可以了解到食用菌的药用价值，还可以亲身体会栽培、采摘的过程。这种不仅可以让游人身心受益，还可以很好的建立起食用菌在大家心目中的文化形象，以健康文化来吸引更多人的关注，进而打造食用菌产业的健康品牌，与品牌效应相得映彰。

4.提高产业发展技术含量

在大健康产业发展背景下，将食用菌生产走向科学化、精细化，才能真正强化食用菌产业的技术，提升食用菌技术含量，更好的利用新技术、新成果，采用智能化技术降低食用菌的栽培难度，提高栽培效率和质量，进而得以真正降低生产劳动力的成本。

食用菌栽培业的发展速度会受到栽培成本、从业人员以及劳动时间等影响，属于劳动密集型产业，这类农业产业想要得到较快的发展，大部分取决于自动化、机械化的创新和普及是否到位。食用菌产业科技发展要从菌种生产、栽培技术、代料加工、废料回收、产品加工等各个环节出发，聘请专家进行针对性研究和扶持，根据场地的实际情况，制定适用于栽培地的机械化操作规范，取得更好的效益。