香菇菌棒不发菌怎么办？主要原因和防治措施盘点_病虫害防治_专家支招

权循春

桑培永

王以军

专家公告

食用菌栽培应该以"预防为主"食用菌栽培应该以"预防为主"作为指导方针，以过硬的技术支持、严格的操作管理以及规范而不失灵活的管理方式为基础。许多行业专家多年的实践经验证明，只要按照食用菌生长允许的条件，做好各个环节的控制和管理，就可以达到理想的生产效果，收获符合安全标准的质量好、产量高的食用菌产品。

香菇菌棒不发菌怎么办？主要原因和防治措施盘点

发布时间：2022-08-18

来源：中国食用菌商务网

一、培养料变酸后会抑制菌丝萌发导致不发菌，因此培养料变酸是不发菌的最主要原因

原因：

一是原材料加水拌料后未及时装袋、灭菌，堆积时间过长，会加速微生物发酵导致酸度增加；

二是灭菌开始时候火力不够猛，升温太慢时间过长，培养料长时间发酵导致酸变。

预防措施：

1、拌料时加入适量的石灰水溶液调节培养基酸碱度。在高温季节，可以加1%的生石灰（约每60棒加1斤生石灰）加以调节，低温季节适量减少生石灰用量。

2、拌料后当天及时装袋、灭菌，灭菌初期火力要猛，升温要快，争取在短时间内使炉温达到98至100℃，以免料物发酵变酸。

二、菌棒过热时接种

原因：

菌棒过热没有充分冷却就接种，菌棒内热外凉，水分在接种口冷凝，从而导致菌种淹浸不发菌。

预防措施：

菌棒接种前要彻底冷却，可以测量菌棒内部温度，确保料袋温度降到25℃以下接种。

三、菌棒含水量过低

原因：

菌棒制作时含水量过低，培养料偏干，没有达到菌种萌发的要求导致不发菌。

预防措施：

制作菌棒时按品种栽培特性要求添加水量。例如常用的庆科20品种，规格15㎝×55㎝筒袋菌棒适宜重量为3.8斤/棒至4.6斤/棒,135品种为3.2斤/棒至3.5斤/棒。过轻过重都会影响香菇菌种萌发以及产量。轻度偏干的菌棒可将接种口侧放，这样起到保温通气的作用，可以提高菌种的萌发率。

四、通风散热不够

原因：高温季节发菌场所环境温度过高，部分菇农接种后叠堆盖膜，未及时掀膜，通风、散热不够影响发菌。

预防措施：菌棒接种过程和接种完成后，要保持环境通风良好，并且不能有高温热源，确保菌丝正常萌发。

五、菌种与菌棒一起消毒处理导致菌种坏死

原因：

个别菇农误将菌种放入接种室或接种箱与菌棒一起气雾消毒，致使菌丝坏死导致不发菌。

处理措施：

严格按照菌种接种规程进行接种，不将菌种放入一并气雾消毒，确保菌丝正常活性。

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