一、香菇烂棒发病原因

香菇菌棒生产大多集中在秋冬季节，这个季节温度低、杂菌数量少且不活跃，此时生产香菇菌棒成功率高，所以香菇栽培户选择在秋冬季节生产菌棒。香菇菌棒在发菌期需要刺孔通风两次，如果刺孔前对发菌空间、菌棒表面和刺孔工具消毒灭菌不彻底，就会使杂菌进入香菇菌棒内，导致杂菌污染。香菇栽培户认为这个季节温度低，接种污染率低，为了快速发菌，提高发菌温度至26-30℃之间，这就导致香菇菌丝生长快而不壮，菌丝快速生长则将刺孔带入的绿色木霉菌掩盖住，发菌期间根本看不到绿色木霉污染，而在出菇期发生烂棒。

另外，夏季高温高湿香菇出菇困难，市场价格高，香菇栽培户大多在伏天到来前向菌棒注水，准备夏季高温季节出菇。如果夏季出菇场所能控制温度在25℃以下，而且香菇菌棒发菌期低温发菌（22-24℃）、刺孔前消毒灭菌效果好，香菇菌棒表面没有绿色木霉污染，菌棒夏季注水出菇也不会发生烂棒现象。可有的栽培户夏季出菇菇棚温度超过25℃，再加上冬季高温发菌，导致香菇菌棒大规模腐烂。

二、防治方法

香菇菌棒发菌期刺孔前一定要对发菌棚、菌棒外表面和刺孔工具进行消毒，一般出菇棚空间用500倍的克霉灵水溶液喷雾消毒，香菇菌棒外表面用“一搽灵”擦拭消毒，接种工具用75％酒精冲洗消毒。

夏季出菇采用双层遮阳网遮阴，菇棚控制温度在25℃以下，确保香菇菌棒不腐烂。

三、黑木耳制袋期技术要点

一是防止高温时接种。在温度超过35℃时，需要选择夜间温度相对较低时接种，以接种箱接种较为安全。

二是选用适宜菌龄优质的菌种。应选择高抗品种如“916”，菌龄适宜品质好的栽培种，严格禁止使用“吐黄水”的老化菌种。

三是不失时机进行接种。在给料袋杀灭病菌之后，在清洁的环境中冷却至室温之后马上接种，要求在2~3天内接种完毕。

四是套袋培菌。在高温期间接种的菌袋，需要和套袋法配合培养菌袋，防止接种块受到这种外界干燥及污染空气危害而对发菌造成危害。

四、培养期管理技术要点

一是当大棚内气温超过35℃时，可采取棚顶喷淋方法来降低温度，将气温控制在35℃以下。在防止阳光照射菌袋的基础上，最好将周围的遮阳网开启，增强对流通风，并采用风机辅助散热关键技巧，防止局部堆温太高，导致菌袋“烧菌”。

二是降低菌棒翻动的次数，防止造成菌棒人为升温。