香菇越夏“烧心、软腐、杂菌”原因与防治_病虫害防治_专家支招

周秦福

吴正邦

张立辉

专家公告

食用菌栽培应该以"预防为主"食用菌栽培应该以"预防为主"作为指导方针，以过硬的技术支持、严格的操作管理以及规范而不失灵活的管理方式为基础。许多行业专家多年的实践经验证明，只要按照食用菌生长允许的条件，做好各个环节的控制和管理，就可以达到理想的生产效果，收获符合安全标准的质量好、产量高的食用菌产品。

香菇越夏“烧心、软腐、杂菌”原因与防治

发布时间：2022-08-08

来源：中国食用菌商务网

袋料香菇在我国栽培已有多年历史，由于全球温室效应，夏季气温时有偏高，导致“袋料”越夏有不伺程度的“烧袋”现象，造成较大的经济损失。笔者通过调查研究，对烧袋原因及防治方法进行分析和总结，供菇友参考。

一、“烧袋”的基本症状

1．软腐。菌袋外观颜色较深，呈深褐色至黑色，无白色花点。指压后较软，菌袋切开后，断面看不到白色菌丝，呈深褐色至浅黑色，有腥臭味、酒糟味等。

2．“烧心”。菌袋外观完好，呈正常转色后的棕褐色，并有白色花点。手压后无明显下陷感，掰开后断面中心有一圆形无菌带，呈浅褐色，其他部位能看到白色菌丝。

3．菌袋外表有杂菌。菌袋表层有白色至绿色霉斑，指压后表层较软，掰开后菌袋外缘有杂菌，内部完好。

二、“烧袋”的主要原因

1．越夏遮荫棚较低。

2. 遮荫物较少。

3. 棚内菌袋堆放过密、过高。

4．遮荫棚四周遮挡不严，菌袋距棚边缘遮挡物太近。

三、防治“烧袋”措施

1．遮荫棚净高度应在3米以上。

2．遮荫物要密，若用带叶树枝遮荫，要保证棚内无阳光。若用遮荫网至少有2层，层间保持垂直距离0．5-1米。

3．棚内菌袋不可过密，过高。应排放有序，呈“井”字形、三角形等，各排保持0. 5米的距离，最上层菌袋与荫棚下层遮荫网之间保持1．5米以上距离。菌袋与荫棚四周遮荫物之间保持1米的距离。

4．严防阳光直射人袋。不管是中午的直射还是早晨和下午的斜射阳光，都不能直接照射在袋面上。

5．及时通风、洒水散热。当白天最高气温超过35℃时，于上午10时前向棚内洒水或喷雾降温(切记：刚从室内转出的未转色袋不能喷水于袋上)，保持棚内空气相对湿度为85％。在确保阳光不直射入的情况下，可将荫棚四周遮荫物去除——部分，以利通风散热。

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