在香菇产业链中，很多菇农们觉得，他们是受伤和不赚钱的人。首先是种菇程序繁琐，从原料加工到拌料、装袋、灭菌、接种、发菌管理、再到出菇、采菇、包装上市，历经多个环节和磨难。不仅投入大量的物力，财力，还投入了大量的人力，忙起来是没日没夜，常常把人累得是精疲力尽。每一个环节他们都是小心翼翼，生怕细节上的疏忽造成菌包污染率的提高，给生产效益造成无法挽回的损失。再者近几年，由于环保要求越来越高，各种成本不断上涨。尤其是人工成本，在有的香菇产区都涨好几倍了，从原来的一天50-60元到现在的120-150元。尽管这样有时候还是招不到人。
与其相反的价格就有些不尽人意了，不但没有上涨，反而在产菇多的时候，收购商们还会压低价格。辛辛苦苦的种出菇来，挣不挣钱命运全掌握在收购商手里。而他们只是看看菇的质量，有时还挑三拣四，过下磅，看看数。再转手把菇卖出去就把钱挣到手了，比我们菇农不但挣得多，还容易！
对于菇农的这种说法，经销商们是哭笑不得。说他们看到的只是表面现象，事实没有他们说的那样乐观。每当菇数量少的时候，他们为找到菇源而着急，不停地跟菇农们打电话联系。为了让菇农们把菇卖给自己，不但抬高价格，还会给菇农说很多好话。这时菇农们往往是脚踏几只船，向好几个经销商打听价格，最后才把菇出手给价格最高的那个经销商。高价格收来的菇出售给普通菜贩的时候，他们往往难以接受一时的高价格，销量会大幅减少，自然利润也就没那么高了。
当菇大量上市的时候，菇农们一股脑地把菇往你这送。不收吧！怕得罪菇农，菇少的时候他不卖给你。来者不拒吧！数量往往超出自己的销售能力，所以只好压低价格。那么等到自己卖菇的时候，同样也是一个难题，为了快速把一冷库的菇卖出去，你价格低，别的经销商比你价格更低。那时候不求挣钱，只希望能把菇卖出去，不然冷库里的菇时间一长就会坏掉，赔钱的事也常有发生。真正赚钱的是那些小菜贩们。
菜贩们听后更是委屈地说：“别拿我们开玩笑行不，小小的菜市场卖菜的比买菜的人还多。一听价格高，扭头就走，去了下一家菜摊。你给她们要3毛一斤，她们还是说能便宜点不。我们有时候也是不挣钱就卖了，甚至有时候还赔钱！”
其实如果每个菇农多种五千棒会赔钱，如果都少种五千棒都挣钱。他的解释是，在市场需求没有大幅上涨的情况下，大家都想通过扩大种植数量来增加效益，其实是一种不太明智的选择。盲目的扩大种植数量，只会加剧市场竞争，使菇价下跌。造成产量增多，效益下降，甚至赔钱的局面。假如都少种几千棒，产量与市场销售保持供销一致。既能保证香菇价格稳定，又能保证香菇在人们心目中的高端大气形象，菇农的效益还有保障。
近年来但受原材料、人工、基建投入成本上涨，香菇比较效益下降，但香菇行业总体来说，还是有利可图的。因此要想种植香菇有钱可赚，就需要做好市场分析，找到香菇种植效益下降的原因，我们就继续分析，找到了原因，又分析了形成机理，那大家去逐条应对和改进，通过自己的努力，就可以改变这些，从而扭转单产下降趋势，就能在宏观条件不变的情况下，有效增加自己的收益。
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