第一：菇房养料工作

想要规模化的进行平菇养殖培育工作，就必须要具备一个科学合理设计出来的菇房，菇房可以是不用的空房子也可以是地下室，但是无论选择哪里作为菇房，建议地势一定要尽量高一些，并且还有配备上必要的配套设施，比如充足且干净无污染的水源，良好的灌溉和排水设施等等。另外，作为菇房的墙壁必须要厚实，这样有利于后期的保温工作。

在菇房里面要有用来培育平菇的床架，所有的床架都不能靠近墙壁，需要保留六十公分左右的空间作为通道。在这些都准备完毕之后，要对菇房所有的工具和角落进行消毒工作，在消毒药剂的选择上，建议种植户朋友选择甲醛或者是高锰酸钾，使用熏蒸的方式对菇房进行消毒处理。在处理完这些事情之后准备用来培育平菇的养料，养料一般在配置上都比较简单，比如可以使用棉籽壳然后配合石灰来制作，首先用干净的清水对石灰进行溶解，然后均匀的淋洒在准备好的棉籽壳上面，同时用工具来回的进行搅拌，这样就可以保证棉籽壳有一个良好的水分吸收量，养料也就做好了。

第二：播种工作

在平菇的播种方式上有很多种，但是最常用也最方便的一种是层播。在进行这一工作的时候首先要在种植床架上铺上一层塑料薄膜，然后在这层薄膜的上面相对均匀的铺一层营养料，在营养料上面培育上平菇，最后在平菇的上面再次铺上一层营养料就可以了。采用这种层播的方式慢慢循环进行，最后在全部播种完成后就要把所有的营养料进行压平。在进行播种之前还有一样工作要做好，那就是先将平菇的菌种拿出放在干净的容器里面，种植户朋友在自己的手消毒后把菌种掰开并且进行播种。在播种完成后要覆盖上一层农膜，目的在于提高保湿能力并且避免受到细菌的污染，而播种的时间一般集中在每年的八月份到十月份。

第三：发菌期的管理工作

在平菇的整个发育过程中在菌丝发育阶段的管理工作是非常重要的，在这时期要确保湿度和温度的控制，目的就是避免平菇受到各种细菌的危害。因此在平菇播种十天之后，要保持培育环境中的温度在15℃以下，在平菇菌种开始萌发并且进入生长阶段后，还要经常检查营养料的温度，如果温度过高要及时把覆盖的农膜揭开，进行通风处理，等到营养料的温度降低到合适的温度后再重新覆盖。

如果发现平菇的菌种出现了不同程度的污染，就要在第一时间在伴生杂菌的生长位置撒上一些的石灰粉，使用量要在60%左右，这样一直保持下去，等到播种后一月左右，营养料中基本上就会全部生长出菌丝。

第四：出菇后的管理

在平菇的菌丝长满之后，种植户朋友要保证每天都进行一个小时左右的通风，让菇房中的自然温差变大一些，这样可以最快的促进菌丝实体化。这之后就要根据自己实际的培育工作把环境中的湿度提升到80%左右，并保持温度在16℃到17℃左右。