1.原材料预湿。玉米芯吸水性强，用水量大，麸皮比米糠吸水多，这些一定要提前进行预湿处理，否则容易出现吃不透水分而灭菌不彻底的情况。
由于基料干燥吸水性太差，可穿上水鞋边踩边浇水，便于在短时间内充分吸收到水份。
2.搅拌均匀。无论是人工拌料，翻堆机拌料，搅拌机拌料等，都必须保证搅拌均匀。含量较少的物质，如糖、石膏、尿素、过磷酸钙、石灰等应先溶于水中，然后再拌料。
3.避免酸化。夏季各种微生物生长速度快，容易造成培养料的酸化。所谓培养基酸化就是微生物发酵的过程，导致培养基营养降低，同时发酵产生的“毒素”对菌丝的萌发有抑制作用，酸化后的培养料会导致食用菌菌丝生长困难，绿霉等杂菌污染率显著提高，并滋生大量的蜡状杆菌，导致后期烂菌包。
防止培养料酸化需要注意两点，尤其是高温天气，拌料发酵一定要打透气孔，及时翻堆，适当加大一点石灰用量（目前生产上大多使用石灰粉，质量差异较大），只有在装袋时培养料的酸碱度在7.5—8.5之间，才能有效防止培养料酸化。
发酵好的培养料松散而有弹性，略带褐色，无异味，不发黏，质感好，散开的料堆上有肉眼可见的白色放线菌，并散发出大量热气。
4.营养配比。实践证明，大多基料配方中缺乏大量的营养元素，尤其是中微量元素的缺失，使得菌丝生长不健壮、抗性下降，污染率、发病率上升。
可在培养料配比中合理加入棉籽壳和玉米芯、麸皮等营养成分，或每2000斤干料拌入一袋醉丰收（680g)，其含有大量元素和微量元素、有机质，为菌丝生长提供所需的大量元素和微量元素。
5.含水量。平菇的含水量以60%~65%为宜，不同培养料的料水比不同。因此在拌料时，要视培养料的具体情况，灵活掌握用水量。拌料可在水泥地面上，以防止水分流失。
6.如何检测含水量：用手握住拌均匀的栽培料，手指间无水滴下，松开后手掌间潮湿，抛到地面后散开，说明在在栽培料中的水分适宜。
7.清棚。很多种植户对清棚没有概念。
连续使用多年的菇棚，棚内不可避免地存有相当数量的杂菌和病原菌孢子以及害虫，因此，彻底进行消毒处理非常必要。一般可用全力威杂菌清+百菌清，地毯式喷洒全力威杂菌清后，烟熏百菌清。然后密封菇棚，卷起草苫晒棚，密封2天后，再次用药并继续密闭晒棚，2～7天后，方可进袋发菌。若前期感染了链孢霉，可以全力威杂菌清+菇管家II混合喷洒，效果更佳。
养菌好不好，菇棚环境是关键。种植中不仅要做好棚内环境消杀，棚外环境同样重要，保持棚外环境清洁干净，无臭水沟，
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