一、品种选择。选用香菇241，该品种抗病能力强，耐运输贮藏，出菇齐产量高。百香果品种为紫香1号，抗逆性强，风味独特产量高。

二、培养料配制。主料应选择当年新鲜干燥、无霉变的植物。为防霉变，应存放在通风干燥处，防止雨淋受潮，且使用前要在太阳下曝晒2-3天。严格配方比例，干料比，木屑80%-85%，麸皮15%-20%，石膏粉1%-2%。配料前培养料要曝晒2-3天，以降低含水量，按照配方的要求和比例，称好主料和辅料，放在干净硬化的地面上搅拌均匀，然后将其他微量元素连水一起混入料中，搅拌均匀。拌料时应计算好水分添加量，一般含水量为55%-60%，通过感观测定水分标准为拌料后用手紧握培养料，指缝间有水溢出但不形成滴水下滴，一般能手握成团落地即散为宜。

三、装袋灭菌。培养料拌匀后，要抓紧装袋灭菌，以防培养料变质。可采用手工装料，装入1/3料时，将料袋在地上墩几下，用光滑的木棒捣实。培养料一定要与薄膜挤压好，以免料与袋之间产生空隙，将料装到距袋口6cm 时扎紧袋口。装袋时应掌握好松紧度。装料太松，发菌不紧密，脱袋后容易断裂，同时料袋发菌后，培养料收缩与塑料袋间隙加大，造成气生菌丝徒长，影响转色及出菇。

四、建畦播种。整畦。畦宽1.4m，畦高0.25m，人行道宽0.4m，并要求全场畦面保持同一水平。畦床上建造排筒架，高度为0.3m，宽度与畦床同宽，0.2m 一排。搭架后，再在菇床两旁横跨床面用竹片弯成拱膜架，排袋后盖薄膜。脱袋排场。菌丝长满袋后，其表面菌丝起蕾发泡，呈肿瘤状凸起，占整个袋面的２/3 左右；接种穴或袋壁局部出现红色斑点；用手抓菌袋有弹性感，表明菌袋已达生理成熟，可进行脱袋排场。

五、出菇管理。调控出菇适温出菇期调控温度在5-25℃，以15℃左右最佳。保持空气相对湿度出菇期空气湿度以90%左右为宜。保持空气新鲜出菇期注意通风换气，保持空气新鲜，同时通过调节揭膜通风换气，调节温度、湿度。

六、效益分析。百香果鲜果总产量1235kg，总产值约6175元，园内香菇总产量4868kg，产值约43810元，除材料、人工、肥料、灌溉、管理等费用29700元，每亩创利润20285元，这是单一栽培模式难以达到的。

百香果园套种香菇与荫棚相比，更简便易行，成本低，效益好。香菇的生长周期和生长管理不会影响百香果的正常生长管理，这一充分利用百香果园空间，搞好立体农业，增加农民收入。用香菇菌糠覆盖作物，并结合施基肥耕翻入土，使土壤养分状况得到了很大的改善。