当然，卫生条件的控制应从输送到农场的原材料开始，比如已灭菌的堆肥和覆土。但在本文中，我们讨论的前提是，我们假设如上所述的原材料等环节，都已经保证了良好的卫生控制。从这里开始，我们讨论如何确保我们的农场有一个真正健康的卫生环境。首先要确保农场的设施卫生是前提，所有菇房都需要完全封闭，不能有任何缝隙，任何孢子能够通过的细微的缝隙，都会导致整个菇房的病害污染；另一个重要的部分是由采菇人员完成的，他们需要留意在菇房里出现的各种病害，然后做好记录并及时汇报，同时对发现的病害，能够采取适当的处理措施；第三部分是清理所有的机器设备。最后，也是最重要的一项是，清理你的菇房，如果你的菇房设计的很好，对你的菇房进行蒸汽消毒那是最好不过了。

    如上所述，您的农场应该建设成卫生，清洁，极易打理的模式，在一开始的农场项目设计阶段，这个问题就应该引起人们的重视。可惜的是，我们看到太多为了省钱而舍弃卫生清洁设施的例子，这种结果造成的代价是花更多的钱来防治疾病。在这个问题上旧的农场同样需要引起重视，加大在卫生设施方面的投资是物超所值的。

     所有房间的门必须是全封闭无缝隙的。即使是放置过滤器的地方也不能留下丝毫缝隙。过滤器的选择同样需谨慎，找到最适合的过滤器，避免被各种各样的病菌感染，比如褐腐病。如果一个房间有缝隙，那么清洗工作是没用的，一旦被感染，你将不得不使用化学用品，非但不能保证有效，还有可能造成高达成本两倍的经济损失。你需要避免的设计缺陷有：新鲜空气的进气口以及通道与接种区的负压出口。我们需要依靠蘑菇的采摘者来试图获得并追踪这些疾病及其扩散状况。蘑菇采摘者需要经过培训，他们能够准确辨认并标记出感染的地方。在通知菇农之后，采摘者需要采取行动来防止病害感染到其他安全的区域。同时，采摘者需要遵循严格的程序，始终身穿干净的衣服并全副武装，避免自己成为病害的传染源和传播者。他们的衣服需要每天用70摄氏度的水清洗，以便杀死全部可能造成传染的细菌。采摘者需要经常洗手或者定期更换一次性手套。蘑菇采摘者每天都必须从最新的菇房到旧菇房依次工作，旧菇房是最危险的同时也是最容易受到病害感染的。因此，日常的注意程序对于每一个采摘者来说确实是必不可少的。所有用于采摘的机器设备同样需要注意，它们未经清洁和消毒是不可以从旧屋子移到新屋子的，包装材料同样如此。于此同时，还需要的注意的是，

尤其是有蚊虫出现的时期，更要尽可能保持菇房的门处于关闭状态。

     当涉及到清洁的时候，大量的水是必不可少的。清洁能够在很大程度上抑制病菌的传播。所有的机器、上料机、输送带、骚菌机、小工具和所有的采摘设备的每一个细小的部位都需要经过深度的清洁。这也是我们能够在很多农场发现的主要的薄弱环节，但是这个环节却能够让你损失惨重。每一小块存留在设备上的堆肥都可以成为病害的“守护者”，躲避消毒产品，即使消毒后你用清水清洗它们，也无济于事，所有清洁工作都白做了。即使你使用更高浓度的消毒剂来为堆肥消毒，都不会杀死小块堆肥里面所隐藏的细菌。同样，如果你用大量的水清洗机器，那么消毒也就没什么必要了。因为消毒剂需要放置至少20分钟才能具有消毒功能。消毒环节需要在使用前30分钟做完。走廊也需要每天用水清洁，并且每周末需要消毒。包装材料的消毒也同样关键，在清洗过包装器材之后可以通过蒸汽和消毒剂来对它们进行有效消毒。最后一潮菇采完后，如果有条件“蒸房”的话，对消毒工作会有非常大的帮助，因为这样做，很容易消除任何病菌。所谓“蒸房”就是利用蒸汽把堆肥温度提高到70度，并维持8到12小时。一旦房间冷却下来，你需要以最快的速度将房间清空，并用清水冲刷，以免有其他的霉菌滋生，对其他的所有设备也要如此彻底的清洗，这样整个房间的消毒过程才算真正完毕。最后还有一点你需要意识到，那就是在这间房间被再次使用之前，绝对是你农场里最干净的，所以一定要保持房门的关闭及其良好的封闭性。