1.做好生产物资准备

3月下旬，东北部分地区开始进行木耳菌包进棚吊挂，最好选择镀锌管大棚吊袋，扣棚时用压膜绳将塑膜加固并将吊袋绳或挂袋钩拴好，塑料膜外面加盖遮阳网，棚内地面选择砂石或砖覆盖为好，及时进行消毒灭菌，将微喷等设备安装好，保证正常使用。

2.选用适宜菌种

结合当地环境条件，选用省级以上审定或登记品种，或经审定的当地栽培优质、高产、抗逆性强的优质品种，当前气温忽高忽低，建议黑木耳栽培户选择早熟品种，采用枝条菌种生产黑木耳菌包，菌包生产过程中，要严格执行行业标准，注意接种场所消毒灭菌，防止杂菌污染，确保菌种质量，提高成品率。

3.做好发菌管理

当前正是黑木耳菌包发菌关键时期，要按照黑木耳菌种生长习性调节发菌棚内的温度、湿度、光照和通风等环境条件，保证菌包（棒）发菌质量。发菌期间适宜进行变温管理，采用前高后低的温差调控，空气相对湿度控制在60％以下，发菌期要求完全遮光暗培养，及时检查并剔除污染菌包（棒），发现菌包外表面有红、黄、黑、灰白等色为污染菌包（棒），应立即挑出进行焚烧处理。菌袋运输时不得与有毒物品混装，运输中必须有防震、防雨、防晒、防冻的措施。装卸菌袋轻拿轻放，避免损伤菌袋。菌袋运入大棚应恢复菌丝生长，摆放过程中挑出污染袋，破损袋，避光2-4天。

4.适温时期出耳

适宜的气温有利于耳芽发生和分化，达到适宜气温后，菌棒入地恢复，即可进行开口，但大风天气，气候干燥，要做好防风保湿。要科学设定开口的口形、数量、口径、深度，以保证耳芽形成的整齐度和后期出耳的产量、质量。开口时一定要划透外袋及菌膜，使进入新鲜空气，刺激原基分化并形成耳芽。菌棒在刺孔开口后，开口处菌丝发生损伤，需要菌棒静置、同时栽培环境保持适宜温度和湿度，促使菌丝恢复生长，进而形成耳芽。

5.做好病虫害防治

病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，确保产品质量安全；禁止使用国家明令禁止使用和限制使用的农药品种，出耳期不向子实体直接喷洒化学药剂。菌包、菌段或菌棒段发菌期要加强通风，降低湿度，预防菌包、菌段或菌棒发生杂菌污染。

6.其他注意事项

密切关注天气变化，特别是预防倒春寒、大风、降温等异常天气，做好保温增温工作，采取加盖草帘等覆盖物保温措施。