当前是南方和华北等地黑木耳催耳时节，东北也要陆续进入催耳时期。今年全国性气温偏低，在催耳过程要注意以下两点：
1、适时催耳：木耳耳芽的形成需要15-23度的温度及8-10度的温差，如果室外自然催耳就要满足条件时再进行催耳，不能盲目抢早，今年与往年相比，要延后一周左右。
2、设施催耳：有条件的可以采取室内、棚室及田间覆膜催耳，可有效增加温度，做到提前和加快出耳的条件。在管理上要将增温补光，增湿通风相结合，防止由于空气湿度过大或郁闭，造成开口污染，更要防止湿度过小、高温而造成耳口干燥。