日本几乎所有的食用菌都实现了工厂化栽培，而且大部分是瓶栽的，茶树菇也是。日本茶树菇 一般采用850ml栽培瓶生产。
1、培养基配方
木屑需要经过堆制才能用来栽培茶树菇，培养基含水量65-66%，每瓶营养物质100-110g。
2、装瓶
850ml的栽培瓶，每瓶装湿料480-500g（不含瓶）。
3、灭菌（850ml）
常压灭菌：培养基内部温度达到98℃以上，保持4个小时。
高压灭菌：培养基内部温度达到120℃，保持60分钟，如果以灭菌锅温度为准，需要保持90分钟。
4、冷却
在洁净的环境下，培养基的温度冷度冷却到20℃以下，冷却过程中要防止空气回流引起的污染。
5、接种
在无菌条件下快速完成接种，850ml的固体菌种，一瓶可以接种60瓶左右。
6、培养管理
温度：培养室温度控制在20-23℃，瓶间温度不超过26℃。如果瓶间温度和培养室温度差别大，要以瓶间温度为标准进行管理。
湿度：空气相对湿度65-75%。
通风：3000ppm
光照：保持黑暗
培养天数：30-35天，品种不同略有差异。
7、搔菌
搔菌可以达到出菇整齐的目的，搔菌深度5-8mm，搔菌后需要补水，搔菌刀定时消毒，避免交叉污染。
8、催芽
温度：18-20℃
湿度：90%以上，防止干燥。
通风：2000ppm以下
光照：白天给光，光照强度200Lux。
催芽天数：5-7天
9、卷纸
当茶树菇超过瓶口2-3cm的时候进行卷纸，和金针菇的卷纸的原理一样。
10、生育
温度：16-18℃，不能超过20℃，超过25℃病害发生的几率很大。
湿度：80%-90%，可以适当偏干燥一点管理。
通风：3000ppm，根据实际情况可以偏高一些。
光照：50-200Lux，人员操作时尽量减少光照强度。
生育天数：卷之后6-8天。
11、采收
茶树菇菇帽到达3-4cm时开始采收，为防止商品性下降，一定要在茶树菇开伞前采收。一般从搔菌到采收需要12-15天，850ml的栽培瓶，第一次可以采收100-120g。
APP下载
