为了避免降雪冰冻天气对羊肚菌大棚设施造成影响，对正在出菇的羊肚菌的生长造成伤害，记者致电河南宝丰县弘亚食用菌科技有限公司总经理曼永峰，针对近期南方地区遇到的雨雪天气，曼永峰就如何做好羊肚菌防雪防冻应急措施提出了几点建议：

1.检查并加固大棚，防止大风掀翻棚顶、暴雪压垮屋顶造成损失； 

2.提前在菇棚四周挖好排水沟，保持排水通畅，避免雪水进入菇棚内； 

3.控制棚内温度，对正在出菇的羊肚菌大棚在棚内再增加二膜或三膜，外加草帘、棉被等覆盖物保温；将通风口封严，减少进出菇棚的次数，尽量减少散热；

4.控制棚内湿度。由于低温、高湿菇蕾易受冻害，因此，棚室内应停止喷水，尽量保持料面干爽；

5.菇棚内最好挂几个干湿温度计，以便科学管理。根据菇棚内的温度和空气相对湿度，再采取管理措施。

6.羊肚菌出菇大棚，若地温低于7℃，菇蕾会出现冻害，应采取升温措施，尽量不要在棚内生炉子，以免CO₂浓度过高对幼菇造成伤害；

7.低温对年后出菇的羊肚菌和大球盖菇的生长影响不大，自然越冬即可。

羊肚菌菌丝害怕低温环境，一旦出现雨雪低温天气，会影响羊肚菌原基和幼菇的生长。河南平顶山农科院副研究员曹秀敏指出，雨雪天气寒冷，羊肚菌关键要做好保温，主要的保温措施有：菇棚北墙要尽可能厚或中间添加保温材料，以防北风；温室大棚尽可能采用厚稻草帘或保温被用来夜间保温，中午阳光充足后再通风。就菇棚升温，曹秀敏研究员提出了两种具体措施：一是采用火墙加热。即在菇棚内建火墙，采用砖垒或采用管道，炉子建在菇棚后面或两侧，通过外面生火把热量传到火墙，间接给菇棚升温；二是通过热蒸汽、塑料管直接给菇棚加热。这种方法要求有蒸汽锅炉，产生的热蒸汽先通过地下钢管传送到菇棚边缘；进棚以后，在钢管顶端接直径10厘米左右的、耐高温的聚丙烯塑料软管道，长长的塑料管道沿菇棚内后墙边缘东西向摆放，最顶端自然开放。由于最后有冷凝水，可把冷凝水收集起来，用于菇棚增湿。由于蒸汽的热量很高，塑料袋散热性又好，升温效果非常好，并且可同时给多个大棚升温，是一项值得推广的好方法。

1月25日至28日，中东部新一轮大范围雨雪过程接踵而至，雨雪强度更强、降雪范围更广，雨雪分界线也将有所南压。请该地区菇友朋友注意，做好羊肚菌种植的保温管理，为羊肚菌正常出菇打下坚实基础。