食用菌接种前，若此操作进行不当可能会“一切归零”！_生产技术_专家支招

庞茂旺

牛贞福

王文国

专家公告

食用菌栽培应该以"预防为主"食用菌栽培应该以"预防为主"作为指导方针，以过硬的技术支持、严格的操作管理以及规范而不失灵活的管理方式为基础。许多行业专家多年的实践经验证明，只要按照食用菌生长允许的条件，做好各个环节的控制和管理，就可以达到理想的生产效果，收获符合安全标准的质量好、产量高的食用菌产品。

食用菌接种前，若此操作进行不当可能会“一切归零”！

发布时间：2021-10-25

来源：中国食用菌商务网

在食用菌接种步骤，一旦出现杂菌污染将给整个生产带来极大风险，可能会直接导致失败，因此须严格控制各个生产环节的微生物，杜绝杂菌。

除选择好优良菌株外，其次就是要在接种之前保证接种室干净、干燥、密闭、远离污染源。菌袋或菌瓶进入接种室前，接种室须事先消毒。接种工具、接种人员的双手要用75％酒精消毒。此外，接种要迅速准确，接种量不宜太小。

组培实验室

食用菌培养实验室和接种间是最关键环节，无菌接种工作室和无菌超净工作台是必需的，它可以很大程度地降低培养过程中的污染几率。

操作台与器具灭菌

无菌操作台、接种机、接种枪等器具需用75%酒精严格消毒灭菌。

预冷车间（冷却室）、出菇房消毒

灭菌后的料瓶或料袋应采用高压灭菌，然后进入冷却室内冷却。料袋在冷却过程中容易被外界空气中的杂菌污染，因此预冷车间（冷却室）需要严格进行消毒。

传统消毒方式为甲醛熏蒸或者氯类粉剂烟雾消毒，甲醛熏蒸效果要更好一些，但熏蒸后一定要通风，这一点一定不要忽视。

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