一、林下栽培黑木耳的基础条件

林下栽培黑木耳需巧妙把控土质、空气湿度、温度等条件，因为不同的环境长出的黑木耳质量不同，这就需要农户在栽培黑木耳时选择合适的环境进行，以实现最优品质。通常黑木耳的最佳栽培时间为3-4月、8-9月。3-4月空气湿润、温度适宜、光照时间长，最适合黑木耳生长。8-9月的植物吸收了一个夏季的营养，此时栽培黑木耳可使木耳吸收更多营养，从而提高整体质量。

（一）温度要求

由于黑木耳属中温型菌类，其主要特点是对于寒冷的承受能力较强，但高温环境会使黑木耳颜色变淡、腐烂、木耳个头小等情况的发生。因此农户在栽培木耳时应选择6-36℃的环境进行，其中22-32℃是黑木耳最佳的生长温度，所以可在该温度范围下进行大量栽培。如低于6℃便会导致黑木耳生长缓慢，高于36℃会出现不生长、木耳腐烂的现象。子实体则需要16-32℃的环境才可以快速成长，其中20-28℃最为合适。

（二）水分和温度的要求

菌丝需要在含水量55%-70%之间的培养料中才可以生长，子实体形成的条件是木耳含水量在65%-80%之间，空气湿度85%-97%之间，且菌丝需要在全黑的环境才能进行成长，子实体需在光线强度240-1100LX之间，氢离子浓度指数在4.9-5.7之间才可快速成长，无法满足以上条件子实体则无法成长。

二、如何进行林下黑木耳栽培

（一）黑木耳培养菌袋的制作

目前大多数林下黑木耳栽培都是采用菌袋培养的方式进行的，种植户将木耳菌丝放在菌袋中进行真菌培养，等出现子实体时进行移植生长，也就是说，菌袋的制作是栽培黑木耳的基础部分。菌袋主要利用木屑、玉米芯、含糖的物体、石膏粉、磷酸钙等物品进行制作，制作结束后需要往菌袋中浇入大量的水，并进行搅拌使其充分融合。随后将融合好的物质倒入塑料袋中进行密封，并且需将做好的菌袋进行高压杀菌，最后放到生长箱中进行木耳菌丝的培养。

（二）发菌的培养

完成接种工作后，需把菌袋放在20-25℃的环境中进行发菌，同时室内湿度要控制在55%-65%之间，这样才能快速发菌，通常情况下菌袋在培养室10d便可发芽，20d便可确定黑木耳生长情况。在进行发菌培养时一定要注意室内消毒、灭害虫，因为木耳发菌的温度同样适合其它菌类生长，如其它菌类生长便会导致黑木耳出现真菌感染的现象。由于菌袋内的环境符合一些以木材为食的害虫，如不进行灭虫便会导致子实体受到害虫啃食，从而造成种植户经济损失。在发菌过程中，室内透风也是至关重要的，并且在发菌期间需保证菌袋的透气性，一般会用针在菌袋上进行扎孔处理，从而保证菌袋内空气流通。

（三）菌袋开孔催耳方法

在黑木耳培养过程中，当菌丝出现在菌袋中的第10天左右便需要对菌袋进行开孔处理。栽培户在进行开孔处理时要保证在无菌的环境下进行，防止其它真菌进入菌袋，开孔前可利用稀释的高锰酸钾进行菌袋消毒。通常会把口子开成“Y”状、“*”状、“1”状、“0”状，其中“Y”与“*”状是发芽率最高的形状。同时要保证开口的深度在0.5CM左右，每个菌袋要留出2-5cm的距离用于通风。催耳时要保证空气湿度在75%以上，如低于这个湿度便需要利用喷壶往空气喷水，一直等到开洞出现白丝时便可减少喷水。

（四）林下栽培黑木耳的场地选择

林下栽培黑木耳需选择地势平坦、水源充足、光线充足的地方。栽培时需选用3-6年的林地作为木耳场，因为树木过小无法遮挡高温，树木过大会遮挡阳光。同时栽培行距不宜过小，要保证木耳通风。在栽培结束后需要进行一次浇水，保证黑木耳周围的湿润，之后再进行一次灭虫以预防虫咬现象的发生。

（五）黑木耳的采摘与加工

黑木耳成熟后要及时安排采摘，通常需要从边缘进行采摘，且采摘篮不宜放置过多的木耳，避免因木耳过多导致挤压，采摘完成后可将木耳集体烘干，最后进行集体售卖。

总结