2、当料堆温度达到70℃时（料表层10cm以下温度达到70℃，其料堆内中心温度仍达不到要求），可用铁锨将堆侧面的通气孔全部封住，堆顶的通气孔留下1～2个便于废气排出，其余的全部封住。封堆时用铁锨将堆面震压一遍，然后焖堆24小时，再进行翻堆。经过24小时的断氧发酵后，整个料堆60%的原料达到了腐质化标准。堆顶及侧面10~15cm厚的原料，堆底30cm厚的原料基本上都属于生料或半生料。翻堆时先选择一块经过消毒处理过的场地，用铁锨将料堆顶及侧面15cm厚的原料，堆底30cm厚的原料，这些生料进行倒运，其上部均为熟料。清除堆底部的生料后，取一部分熟料铺成原来料堆底长宽度、厚度30cm，再把所有的生料全部放在上面，最后用剩余的熟料均匀覆盖在生料表面，此方法称之为“两熟夹一生”。翻堆后按照原来的堆形整好堆，长宽高度、扎孔的方法及孔距、行距同前。堆温再次上升到70℃时，仍按同前方法堆焖24小时后，原料发酵即可完成。