1.种植时间

鸡腿菇是一种环境适应能力非常强的植物，它一般的种植季节及栽培时间是在6-8月份进行栽种，从九月份到12月份出菇，春季栽培时间在11月份到2次年而且进行栽培，栽培的时候要注意环境的条件及温度等重要的因素。

2.蹲菌管理

鸡腿菇菌棒养菌，就是培养菌种在菌棒内萌发、发育、生长，以菌丝体吃透菌棒内培养料，并长满菌棒，视为菌丝发育成熟，此时不要急于把菌棒，移出养菌场所，而是让它继续在养菌场所内生长7~10天，待菌丝继续一个更成熟的过程，这个过程，就叫蹲菌。蹲菌开始，就要把养菌场所的空间温度由养菌时保持的25℃左右，空间的相对湿度要控制在50~60%左右。低温、低湿的生长条件，可使菌包内的菌丝生长的更为洁白、粗壮，菌丝体更有活力，生命力更强。

3.覆*管理

鸡腿菇的菌丝如没有*壤进行覆盖，根本无法形成原基，进行子实体分化。所以，鸡腿菇的种植，必须对其进行覆*。鸡腿菇种植，所用的覆*，不能随意取*，种植鸡腿菇时所用的覆*，应为略带沙质的腐殖质*。带有沙质的腐殖质*很难形成，可对腐熟程度完好的腐殖质*，掺入一定量的细沙，*和沙比例为5:1即可。在进行覆*前10天左右，把覆*用生石灰和敌百虫粉剂拌好放置，等待使用。种植鸡腿菇，覆*层的厚度要控制在在2~3厘米。覆*完成后，对覆*层耙挠，就是用木耙梳挠覆*层表面，耙挠必须掌握好时机，要在菌丝有一半吃透覆*层，但尚未扭结时进行。

4.温度管理

温度的调节与控制，主要集中在子实体分化期，利用白天与夜晚温度的高低不同，形成温差，通过温度变化，来刺激鸡腿菇的菌丝体，使其尽快形成原基，实现子实体快速分化，快出菇、出好菇。温差的刺激在10~26℃之间进行，昼夜温差调整在10~15℃之间。子实体分化实现后，要保持16~18℃之间，这个温度下，子实体形成最多，生长速度不快不慢，菇体表现出柄粗、菌盖肥厚肉多的特点，品质最好。

5.湿度管理

调节空间相对湿度时，要调节出“干干湿湿”的空间环境，实现一定时间内75~90%之间的湿度变化，即湿度差。通过湿度差别变化，配合温差变化，刺激原基形成，加快子实体分化，完成子实体分化后，保持85%左右的湿度恒定，特别是采摘前的湿度恒定，不要让子实体含水量过大，以利于采摘后的运输和存储。

6.光照管理

保持出菇环境散射光照射状态，光照强度在300~500勒克斯之间，并在这个强度区间内，实行一定时间内的相互变化，利用光照差，来刺激原基形成和子实体生长。切记500勒克斯为光照强度的最大值，超过这个极限值，鸡腿菇的菌盖容易生长出鳞片状组织，尽管不影响品质，但影响外观品相，影响商品性。最后为了有效保证鸡腿菇的品质和产量，保持空间通风顺畅良好，有充足的氧气供应。人工种植鸡腿菇，做好这些事项，可有效保证鸡腿菇的品质，种植户在种植时可按此方法操作。