一、现场查看情况
香菇种植专业技术人员先后查看了种植香菇的菇农，发现菌袋管理中存在的共性问题：

1、管理粗放没有详细的管理记录，对棚温、堆温、袋温的管理无据可查，若出现问题进行解决时无据可依。  夏菇早出菇的原因是啥？遇到早出菇的情况如何补救？

2、菌种主要来自正规厂家，但是菇农均按照不同菌种分别接种，有序排放菌袋表现： 
（1）几个菌种的菌丝生长发育正常均已发满菌袋。   

（2）转色因接种时间相差表现有所区别，接种早的杨家菌袋已基本转色，函谷关菌袋转色次之，菇源、田园菌袋还没有明显转色。   

（3）瘤状物因接种时间相差表现多少不一，接种早的杨家菌袋较多、函谷关菌袋稍少、田园菌袋次之，虽然瘤状物多少不一但其表现为正常。     
3、有早出菇现象。其中杨家菌袋接种时间相对较早且出菇现象比较明显，其它菌种偶有早出菇现象但基本不太明显。     

有菇农栽培的两万袋制袋稍晚加上在技术人员指导管理谨慎，都在中午时间通风、在低温天基本能保持恒温养菌，因此早出菇现象不明显。 

二、早出菇原因分析    根据现状查看分析认为菇农对所使用菌种的生物学特性了解不透，不能根据当年的气候特点灵活管理（如灵仙一号）。   

1、夏菇目前所使用的灵仙一号品种为中温型品种，经多年实践可以做夏菇栽培也可用于春菇栽培，其生物学特性为菌丝体在6—28℃均可生长；转色期温度低于15℃高于25℃且不易转色，湿度应控制在80-85%，光照应给予散光环境；原基的分化在5-26℃都能分化，子实体生长在8-28℃都能生长；转色前后超过10℃的温差刺激或振动刺激造成早出菇；生理成熟的容易形成密集出菇；该品种抗御高温的能力较差，养菌期高温易烧菌，出菇期高温天易坏袋。   

2、所查看的菌袋制袋时间都较早且大都在10月到11月份，目前都已处于转色或进入生理成熟期。今年春节前后天气气候出现两次寒潮，温差都在15℃左右导致菌袋受较大的冷刺激，持续时间长所以早出菇现象发生比往年明显增多。   

3、一些菇农刺孔时间与低温天气重叠使刺激加重出菇增多，有的发现出菇后不断翻袋抠菇，进一步加剧了刺激力度，使出菇现象更加严重。   

4、同棚养菌的几个品种为什么有的早出菇问题突出有的早出菇不明显，因为不同菌种厂生产的菌种由于品种不一样，品性有差异、接种时间相差、管理中的表现也会有一定的差异。  夏菇早出菇的原因是啥？遇到早出菇的情况如何补救？   

三、补救措施   

1、对未完成转色早出菇的菌袋   

（1）要把袋温控制在15-25℃范围内且尽量保持恒温，湿度控制在80-85%范围内，光照控制在散光环境使菌袋尽快完成转色。 

（2）尽量减少外部刺激。第一避免温差刺激，注意通风时间应放在中午11点—下午4点高温时段；第二尽量减少翻动刺激，翻动次数越多越容易刺激出菇。   

（3）对出菇较大较多的菌袋可以挑出放在棚内脱去外袋，边转色边出菇，已经形成挤压的大片畸形菇可以摘除后按以上办法管理。   

2、对基本完成转色早出菇的菌袋 因为菌袋转色后即将进入生理成熟期，对出菇较多的可以挑出放置棚里进行出菇管理。少量出菇的菌袋不要急于脱袋，可以割口出菇且尽量减少翻动，避免温差刺激和人为振动刺激，待生理完全成熟具备出菇环境时再下田出菇。