白色金针菇子实体从袋口长出0.5—l厘米时，室内温度保持在6—8℃，此时要控制风机速度，不要经常吹风，否则出菇袋口周围的子实体发育缓慢，金针菇长得不整齐。当进入生长发育室2—3天后，子实体高出袋口3—5厘米时进行套蓝色塑料菇包片筒，把蓝色塑料筒直立固定在袋口上，以达到减少氧气、抑制菌盖长大而开伞、促使菌柄快速生长的目的。从开始套菇包片筒一直到收获期，每天配合照射3001x蓝色强光15—20分钟，在套菇包片筒前后和收获前2—3天，连续3001x照射20—24小时，有增产和提高白度色金针菇商品品质效果。套菇包片筒后5—7天，子实体伸长至12厘米，使用移动式抑制风机由上往下对菌盖吹风，使菌盖、菌柄干燥、发白，培育出耐存放的优质商品。金针菇生育培养室控制室温要求在6—7℃，相对湿度85％左右。待菌柄长至13—15厘米，整齐，菌盖直径1—1.5厘米左右，边缘内卷，即可采收包装。