在疫情防治期间，随着气温回升，正是羊肚菌和大球盖菇等菌菇进入出菇和发菌盛期。作为生产周期中的重要阶段，在管理上着重做好以下几点。
羊肚菌管理要点
1.大棚室内温度控制在12-18℃，昼夜温差最好相差10℃左右。温差大于15℃，不利于羊肚菌出菇。
2.适度的光照有利羊肚菌品质的提高。近期天气晴好，阳光充足，注意避免直射光，大棚需要进行遮阴。
3.加强通风管理，保持棚内的空气流通。天气比较干燥、温度较高、天气较好的情况下，棚内通风时间可适当延长。如果是低温天气，或者是多雨天气，通风时长宜控制在两个小时左右。
4.保持适宜的水分及空气湿度，根据天气情况棚内每日浇水1-2次，采用喷雾式浇，每次的浇水量不宜过多。棚内空气湿度控制在60%-85%左右，有利于加快羊肚菌的出菇速度。
5.病虫害的检查与预防，一是要观察菌床及营养袋是否有杂菌，若有要及时去除受污染的营养袋，并用生灰处理或病部喷洒霉菌清进行防治，必要时控制温度、湿度，加强环境调节，及时抑制病害的蔓延与扩散。二是要观察菌床菌丝及子实体是否有异常，如退菌、缺损、腐烂、异味等。可借助显微镜、扩大镜等检查，发现害虫后及时防治。
大球盖菇管理要点
大球盖菇正处于菌丝生长与营养积累盛期，管理重点是即要保温保湿促进菌丝生长又要防治高温烧菌。
1.露天栽培
a.控制料内温度≤35℃，气温20℃时中午要揭膜通风降温，以防高温烧菌。
b.保持料内水分为60%左右，若表层覆土较干（土色发白），在中午结合通风降温轻洒水，宜用雾式喷头或花洒进行喷水。
c.需注意通风换气。一旦发现小菇蕾形成，要及时掀去覆盖物，并加强通气。当子实体大量发生时，需要增加通风次数，延长通风时间。
d.加强透光，每天在喷水和掀去覆盖物的同时，使菌床直接受自然光照。
2.大棚栽培
a.控制棚内温度≤25℃，气温15℃时中午要进行通风降温，以防棚内温度过高而影响菌丝生长。
b.勤浇水，每日用雾式喷头或花洒进行喷水1-2次，操作时需要注意，喷水切不可过量，要轻喷细喷，否则多余的水会流入料内，进而影响出菇。喷水原则是保持料面覆土潮湿而料内不积水。
c.需注意通风换气。一旦发现小菇蕾形成，要加强通气。当子实体大量发生时，需要增加通风次数，延长通风时间。
d.勤检查，发现病虫害及时处理，在菌床上若有鬼伞、盘菌等竞争性杂菌发生时应及时清除，结合通风降温使病害得以控制。
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