这种香菇“春菇秋种”新模式值得推广

 
    香菇袋料栽培在我国主要以春、秋、反季节三种模式为主，由于受市场的需要，当前消费者对香菇的品质要求是越来越高，激发了种植者们煞费苦心地进行品种选育及研发栽培方法。近几年，笔者及其专家团队通过多种方式进行试验，在提高香菇品质上有所进步和创新，利用香菇的春栽品种进行多年的驯化，种植的香菇具有花菇率高、形状好、保质期长等优点，很受市场的欢迎。“春菇秋种”模式在湖北随州地区成为继香菇春栽模式、秋栽模式之外的一种新的种菇模式。现把香菇“春菇秋种”试验的效益向广大同仁介绍，供大家参考。

　一、“春菇秋种”模式的技术要点

　我们选用菌龄80-115天，菌丝粗壮，抗逆性强，耐高温的香菇栽培品种进行驯化形成一独特的种植模式，“春菇秋种”模式下的香菇具有在中、低温条件下变温形成子实体的生物学特性。品种不同出菇适温也不同，一般以5—26℃范围内出菇较好。香菇圆整，菌肉结实，菌柄上粗下细，偶尔为柱状，菌柄属于中等长度，最长在5cm，最短在2cm，产量稳定，适应性强。菌丝生长适宜温度为20-25℃，养菌期管理注意通风降温。菌袋接种时间以当地气温而定。在中部地区随州市“春菇秋种”模式一般是在立秋前制袋，养菌时间比传统秋栽模式长，制袋时间要早于传统秋栽模式10-15天。“春菇秋种”模式选用折宽18cm的塑料袋，点种的时候只需要点两排七个孔就行，菌丝满袋后刺孔，就是我们平时说的满袋放大气，养菌期管理同秋栽模式基本一样。经过90-110天的管理，就进入出菇管理期，菌袋报信菇达到40-50%时可以注水，头茬菇应安排在农历的冬月初出菇，切勿在没出报信菇时就泡水或者注水催菇管理。如果出菇期空气干燥，天气晴朗，温差在12-20℃之间，可根据幼蕾表面的干湿度，灵活地通过掀盖薄膜保湿、保干、保温，子实体花菇率很高、品质优良。第一批次香菇采摘完，要经过一段时间的复菌管理，再注水或者泡水。翌年春季，在菇棚顶上做好防晒和隔热措施的情况下，可以出菇到5月中旬左右。

　二、“春菇秋种”模式与传统春栽模式相比的优缺点

　1.“春菇秋种”模式下的菌棒成本更低。一是改香菇春栽品种春天栽培为秋天栽培，避免了传统春栽模式越夏期间容易烧菌烂袋的危险；二是节省了人力、物力，缩短了种植周期，节省了管理和建棚等成本。

　2.“春菇秋种”模式收益更高。在产量上，与春栽模式相比，单产可产鲜菇1.5-2.0斤左右，优质菇市场价格通常要1.5元/斤以上，干菇可产0.3-0.4斤；在菇质上，因春栽品种与秋栽品种的特性有一定的区别，出菇安排在冬季出，很易形成柄短、菇形园整、优质菇率高的现象，品相良好；市场上，在我国的中部地区头茬菇在冬月初出，尾茬菇集中在清明节前，市场上每年这个时间段的香菇行情较好，提高单产收益。

　3.“春菇秋种”模式比传统秋栽模式更适于鲜菇销售。传统秋栽模式生产的鲜香菇不宜储存，容易变质，不适合鲜菇销售；“春菇秋种”模式生产的鲜香菇耐储存，不易变质，保鲜期长，耐运输，更适合用于鲜菇销售。

　4.“春菇秋种”模式菌棒成活率更高。采用在冷库内低温开放式接种，接种成活率能达到98%，立秋以后养菌，提高了菌棒成活率。

　5.“春菇秋种”模式的生产季节要求相对较严。最佳种植期应控制在20-30天时间，立秋以前就应开始制袋，一旦错过季节，年前不易出菇，缺点是对种植季节的要求尤为严格。

　三、“香菇春种秋栽”模式的应用前景

　随着全球气候变暖，传统春栽模式种植香菇的成本会逐渐增加，越夏措施不得当，成活率会降低，从而降低了菇农的收入。传统秋栽模式对技术的要求严格，出菇管理用工量大，形成花菇周期较长，而且由于气温的逐年上升，秋栽香菇从以前的三、四茬变成现在的一、二茬，产量减少，降低了菇农的收入。而“春菇秋种”模式在生产和管理的过程中，省去了春栽菌袋越夏环节，降低了管理成本，出菇时间又很好的切合了市场价格上涨的趋势。经过五年种植，“春菇秋种”模式得到了华中农业大学教授和省市县食用菌协会专家们的认可。该模式在随州地区值得推广，目前，种植推广量在随州及周边省地已达到近2000万棒，产值达2亿元。在香菇种植行业中深受菇农的认同，有很好的推广应用前景。