西北地区林下反季节果木香菇栽培技术

          

我国西北地区经果林面积较大，同时防沙固沙林地较多，可利用自然资源废弃果木原材料资源丰富。气温温差大.夏季不热，适宜反季节香菇生长，.探索林下果木香菇栽培，加大开发利用废弃资源再利用和林下小气候环境条件,为香菇提供最佳生长条件,以获得更优质的香菇产品,获取更高的经济效益和社会效益。笔者在宁夏中卫市万齐菌业公司基地通过两年的栽培实验，初步探索了一些林下反季节香菇栽培技术，在这里分享给同行们共同学习参考共同提高。

一  选择最佳栽培出菇季节

林下反季节香菇栽培应选择五月份到十月底以前，树木发叶旺盛生长这一段时间，可为香菇栽培提供遮荫条件。林下自然气温一般在30度以内，以降低温度，优化小气候条件，仿野生栽培。也是我国南方香菇出菇的高温断档期，香菇市场价格高、效益好的时段。

二   林下小气候环境条件的改善

西北地区气候干燥、风沙较大，林下栽培香菇需要建设一些辅助设施。故可搭建小拱棚、大拱棚搭建遮阳网，以利调节小气候环境条件，有利于优质香菇生长。可根据林地间隙大小、选择搭建拱棚模式，一般宽度2-3.5米、高度1.5-2米不等、长度30米左右。具体搭建模式将在下节进棚出菇一节分述。

三   适时生产优质菌包

林下反季节香菇出菇时间为五到十月，所以前推五到六个月为最佳菌棒生产时间，即上一年的十二月份以前生产菌棒为宜。

香菇菌棒配方：优质苹果木屑80%+麦麸16%+玉米面3%+石膏粉1%，水份58%，用石灰调节ＰＨ值为6.5。装菌棒塑料袋规格18*60厘米为宜。按常规拌料、装袋、灭菌、冷却后消毒、接种，在温室大棚内保温发菌管理。次年四月份菌棒开始部分起瘤状物时刺孔60个左右，棚内自然控制温度、湿度管理转色，转色完成菌棒成熟时进棚出菇管理。

四   进棚出菇管理

一般可采取以下两种模式管理出菇

（一） 小拱棚覆土栽培模式（如图）

 

    1  整地做畦  选择合适林地间隙，整地做宽2.5米的畦床，可先浇水便于操作。挖宽1.05米、深10厘米、长不限的两条浅沟畦，中间预留宽40厘米的走道，挖出的土细土留用，砂石多的堆放两边做畦埂。做好后喷洒农药、盖上农膜杀虫、驱虫，次日撒一层白灰、并浇水消毒预湿。

2   菌棒进棚脱袋覆土   将欲出菇的成熟香菇菌棒运到林下（注意不要让太阳直晒菌棒），用壁纸刀将菌袋划“Y”型开口，脱去袋皮，平放在畦床内，菌棒之间留2-3厘米空隙，摆一段后及时用细沙土填实空隙并盖上一层，注意细沙土要预湿到半干半湿的样子。

3   浇水盖膜  摆满一畦后盖薄膜保湿，次日菌丝恢复后及时浇水，将细沙土冲到菌棒空隙里填满填实，不留空隙，同时表层沙土冲走。灌透水后，用4米长的竹片两头插地成拱，每隔80厘米插一条竹拱，顺畦纵向再用三道竹竿或者树枝头将竹拱连接起来，用铁丝绑牢固。拱棚上盖四米宽的农膜，两边用土压实，再盖两层遮阳网也用土压住，并且每隔四到五米用绳子压住打桩固定好，防止棚膜被风吹开。有条件的可在拱棚上方布置一条自动喷水管。

4  出菇管理与采收  菌棒覆土后三四天，再浇大水一次将表层土冲干净，使菌棒表面露出三分之一到四分之一的样子以利于出菇。白天盖严薄膜保湿，注意温度保持在30度以内，晚上揭开通风，拉大温差在10度以上刺激出菇。正常每棒出菇8-10朵为宜。出菇少要加大浇水、喷水增湿，拉大温差；出菇多时要停止浇水、喷水，及时增加通风。菇蕾长到直径2-3厘米时，拱棚两边薄膜也要卷起一部分增加通风，大风天气注意放下遮阳网、控制通风量，培育优质菇。一般7-8天菇盖直径5厘米以上、菌膜开始拉膜未开伞前采收，采收时采大留小，每天采收两次，采收后上市销售。

5  采收后的管理与下潮菇催菇   第一批菇采收后及时清理床面，把残留的菇根、死菇，垃圾菇全部清理干净，灌水一次。养菌7-8天以后，盖严薄膜，再连续多次灌水补水、喷水增湿、拉大温差、刺激出菇，高温天气要注意加厚遮荫、降低温度。天热不爱出菇时要选择气温下降天气的下午，用木棒敲打菌棒，刺激出菇，出菇后如上管理。如此反复一般出菇到十月底，可出五、六批菇。

（二） 大拱棚立袋出菇模式

 

1   大拱棚搭建  选择宽度为3.5-4米的林下空地平整场地，铲除杂草、石子等杂物。用直径20毫米、壁厚1.5毫米、长六米的镀锌钢管弯成半圆拱形。每隔一米，打孔埋入土中约30厘米深，纵向分顶部和两侧拉三道钢管作为拉筋，用铁丝扎牢固定棚架。上面覆盖六米宽的农膜和遮阳网，并用压膜线打桩固定，两边用土压实。棚内顶端附设自动喷水管和喷头。

2  棚内拉铁线做出菇架  棚内中间预留宽九十厘米走道，两边分成1.3米宽两条畦床。畦床内距两边缘20厘米每隔两米对称打一根木桩，高23厘米，两排木桩间距1.1米，与畦床垂直两根木桩上绑一条横木杆。再在横木杆上顺畦床纵向拉六道十四号铁丝，铁丝两头用木桩打入地下固定拉紧，铁丝间距22厘米并固定在横木杆上。从而形成两个宽1.1米、离地高23厘米、间距22厘米的网格架。

3  菌棒进棚管理出菇  将成熟后的菌棒拉到棚内，人字形交叉斜靠在铁丝上，菌棒间隔5厘米。每天往菌棒上面浇水或者自动喷水保湿，晚间大通风加大温差刺激出菇。三四天后发现菌棒出现小菇蕾时及时脱袋，管理出菇。控制棚内温度8-28度，湿度65%一85%，在幼菇长到直径2-3厘米以后加大通风、停止喷水，以利于优质菇生长，菌盖开伞前及时采收。每潮菇采收结束后清理干净，喷水一次，养菌7-10天后进行注水，注水后三四天开始下一批菇的管理与采收，如此反复可收六批菇直到十月底结束。

以上两种林下香菇栽培模式，最大限度利用林地的遮荫环境条件，同时林间湿度相对较大、氧气充足，更接近野生菌菇生长环境。故生长的香菇个大肉厚、品质优良。覆土栽培更能吸收土中的微量元素和矿物质，增加了香菇的营养价值，深受消费者喜爱，出完菇的废菌棒直接作为有机肥供果木使用。这两种果林套种、林果菌菇生态循环利用、农光互补模式，为西北地区又探索出一条脱贫致富的新路子！