一、平菇驻研2号主要特性

    2017年，平菇驻研2号在河南省6个区试点栽培，比对照菌株产量高4.4%以上，最高比对照菌株产量高18%。该品种的16种氨基酸总含量22.04g/100g、蛋白质含量28.2g/100g。2018年5月经河南省食用菌品种认定委员会审议并通过新品种鉴定。

    平菇驻研2号品种菌丝洁白、浓密，生长温度4℃～35℃，适宜温度20℃～28℃；出菇温度8℃～30℃，适宜温度15℃～25℃，子实体叠生，菌盖色泽受温度影响，低温下呈深灰色，高温下呈浅灰色，柄短，成熟时菌盖直径5cm～12cm、厚1.5cm左右，菌柄直径1cm～1.3cm。适宜用棉籽壳、玉米芯等熟料和发酵料栽培，生产周期45天至50天。在光照150lx～200lx、环境相对湿度85%～90%、二氧化碳浓度在0.06%以下的出菇条件下，第一潮菇生物学效率可达50%。

    二、栽培技术要点

    1.季节安排。根据各地气候条件合理安排栽培季节。平菇驻研2号属于广温型品种，适合在春季、秋季、冬季栽培，中原地区春季栽培时2月～3月制袋，4月～6月出菇；秋季栽培时8月制袋，9月至次年2月出菇；冬季栽培时，10月制袋，11月至次年4月出菇。

    2.培养料配方。对不同的栽培模式采用不同的培养料配方。平菇驻研2号菌株栽培适宜用以棉籽壳、玉米芯等为主料的培养料。配方一：玉米芯79%、麸皮15%、豆粕3%、石膏1%、石灰2%、含水量65%。配方二：玉米芯62%、棉籽壳20%、麦麸10%、磷酸二铵1%、钙镁磷肥4%、石膏1%、石灰2%、含水量65%。发酵料栽培一般采用26cm×53cm×0.0015cm聚乙烯袋。熟料栽培一般采用22cm×45cm×0.0035cm聚乙烯袋。轻简化栽培可采用两端打孔接种，28天～30天长满，长满后在温度为15℃～25℃时培养5天现蕾出菇，生物学效率可达100%。

    3.发菌管理。将接好种的菌袋在培养室成批平放摆好，一般以3层～5层高（早秋1层～2层）为宜，每行之间距离50cm～60cm。在码好的菌袋中间放一个温度计检测温度。发菌室保持避光通风，环境温度保持在20℃～25℃为宜，空气相对湿度小于70%， 培养7天以后菌丝生长速度加快，会产生大量生物热，此时密切监测菌袋温度，当袋温达30℃时，要设法降温并翻堆倒袋，促进发菌均匀一致；熟料栽培，菌丝可耐受较高温度，最适发菌温度仍以25℃为宜，发菌后期要避免温差过大，以免菌丝未长满菌袋就开始出菇。

    4.出菇管理。在温度合适、通风良好的条件下，经过25天～30天菌丝即可长满袋。菌丝长满袋后，触摸菌袋时感到硬挺结实有弹性，菌袋表面聚集有黄色小水珠时表明已经生理成熟，可搬进出菇室催菇。将菌袋码4个～6个高，行距不少于60cm，及时给予增湿和开口通风，菌袋可快速现蕾。2017年在河南省平菇新品种区域试验中，平菇驻研2号比对照出菇早3天～10天，现蕾多、易出菇。出两潮菇以后，适量补水可提高产量，出菇期间光照控制在200lx以下，可以使子实体色泽亮丽。

    5.采收。平菇驻研2号菇型整齐、美观，适宜鲜销，其菌褶较密，宜在子实体六七成熟时采收，即菌盖直径在5cm～6cm时采收，采收前雾喷水2min～3min，以确保在运输过程中边缘不易裂口。

    6.病虫害防控。病虫害防控以预防为主。在接种前要将棚室及周围场地清理干净，并彻底进行消毒、杀虫处理，进入发菌期每7天～10天对发菌场所及周围场地进行杀虫、消毒一次并清除杂草、垃圾，保持环境卫生；出菇期停止用药，可在转潮期间施药杀虫消毒。对采菇带线的培养基、削下的菇根、污染的菌袋等要及时进行清理，整个出菇生育期要保持场地清洁卫生，适当减少喷水量。

    作者‖魏银初 班新河 史红鸽 （作者分别系国家食用菌产业技术体系驻马店综合试验站站长、市农科院副研究员、市农科院助理研究员）