一、大棚准备：对大棚内部支架立柱进行检查，有松动处做加固处理，对大棚内的杂菌害虫进行适当消杀处理。安装好喷灌系统。

    二、进棚时间：当大棚内土层化到30厘米以上时就可以，室外最低温度零下5度以上时，就可以将长好的菌棒倒入大棚，需要注意的是运入大棚内菌棒的菌龄适宜。也就是说在菌丝长满菌袋以后还在适温下培养后熟培养20天左右的菌棒才可以运至大棚中。绝对不允许有绿霉、链孢霉、黑木耳疣巴病等杂菌的菌棒进棚。

    三、复壮培养：菌袋刚倒入大棚以后不能着急开口，在搬运、摆放的过程中难免会出现轻微袋料分离现象，进行复壮培养，需要用热风炉将大棚内温度升到25度左右，使菌丝复苏生长，菌袋重新贴料。一般情况下培养3天即可。

    四、开口挂袋：具体开口数量、形状、大小根据个人的生产习惯、经验来定，开口前对棚室内进行杀菌、消毒处理。可以开口以后直接挂袋。

    五、养伤：挂袋以后将地面洒水，，如果棚内温度低需要用热风炉将棚内温度升到15-20度之间。空气相对湿度保持在70－80%之间。培养三天，使伤口恢复。

    六、加湿催芽：催芽中最重要的管理措施就是对大棚内部气候的人工调控。木耳催芽期间适宜的温度为15－25度，湿度为70－80%，照度为10000－30000LX，二氧化碳含量为0.03%为宜。可以在大棚内放置一台轴流风机，使用时控开关控制，启动、停止时间，可以根据见机排风量计算和大棚内部空间大计算、设定具体时间需要每小时启动多少时间。使大棚内部小环境温度、湿度、氧气保持一致。可以保证大棚上层、下层菌袋耳芽生长均衡一致。温度不足时要用热风炉加温、湿度不足时可以采用雾化效果好的微喷头喷水加湿。

    七、通风：随着耳芽的增大，当空气中二氧化碳深度超过0.03%时就要进行通风，具体通风时间根据实际情况决定。

    八、光照：自然光照即可，当大棚内温度高于25度时需要将遮阳网遮上部分，棚内温度25度以下时就可以把遮阳网全部打开，让耳芽充分授受阳光照射可以加带耳芽形成，利于黑色素积累。晚上如果棚内温度不低于15度就不需要遮盖遮阳网。在黑木耳生产过程中需要10以上的温差刺激，利于干物质的积累。

    九、注意事项：无论是用电、用火、用柴油加温时都要注意防火、防漏电，排查安全隐患，杜绝危险事故发生。尤其是用电，一定要安装漏电保护器、配制消防灭火器，学习、普及用电常识和防火、灭火知识。（杨春雨）