在培养料灭菌过程，当料温升至中温区间（35—65℃）时，杂菌迅速大量繁殖，造成培养料酸化和营养物质的消耗。本技术添加特制的有机试剂，在中温区间强烈抑制杂菌增殖；当料温升高到80℃以上时，可在数小时内杀灭所有杂菌。
中温剂保护培养料不受杂菌的酵解，且灭菌彻底，培养料的理化状态好，所以，接种后发菌快，菌丝浓，竞争能力和分解吸收营养的能力明显加强，产量和品质都有一定程度的提高。
二、中温灭菌技术优点：
1.灭菌时间短，场地和设备利用率高，人工投入少。
2.节约灭菌燃料，能耗比常规节省50%以上。
3.成品率高：吃料好，菌丝竞争性强，对菌袋微破孔处的感染有一定的抑制作用；减少黄水和链孢霉的发生，有助菌棒越夏。
4.出菇表现好：采用中温灭菌方法，培养料理化性状好，菌丝健壮，香菇产量和单菇重明显增加。
三、中温灭菌操作方法：
1.培养料
培养料要新鲜、干燥无结块，无虫无霉烂、无掺杂。不使用石灰等碱性辅料。如使用棉籽壳、玉米芯作培养料的要先一天用清水预湿，第二天沥干备用。
2.中温剂（商品名增产素）用量
每吨干料用增产素2.35公斤，或者每吨湿料约1.18公斤。
3.“增产素”的使用
先将“增产素”与石膏一起加到麸皮里混均，再与木屑混均，最后加水反复充分混均。——培养料拌均匀很关键。
4.装袋灭菌
(1)装袋后要求及时灭菌，否则袋内培养料容易发酵变酸涨气，使香菇菌丝萌发受阻，不利于与杂菌的竞争。气温越高，灭菌就得越及时。
(2)菌棒叠堆不要太紧，菌棒间留有空隙，有利于升温。
(3)烧火要先猛后松，要用鼓风机上大火，用最短的时间上大汽，然后稳火保温。
5.温度掌握：用触头温度计，插在底下第三层（低温区）菌棒内10公分，量料温：
温度与时间关系下：
温度达80℃保持8小时、或达90℃保持6小时、或达100℃保持4小时，即可停火，然后闷堆10以上，然后可以开灶。
用棉籽壳、玉米芯作培养料的以及保温性能较差的灶，应适当提高灭菌温度和延长灭菌时间，至少延长2小时。
其他生产管理过程按常规方法进行。
APP下载
