外表漂亮鲜艳的野生蘑菇凭借其独特的新鲜劲和营养价值，总能成为餐桌上的一道美味佳肴，殊不知其中含有的千万种毒素至今都未能完全破解。
    湘雅二医院营养科唐大寒教授说，目前正是春夏换季之时，加上今年春季雨水多，给野生菌类生长创造了条件。市民对于这些形形色色的野菜、野生蘑菇要多加小心，切勿贪图一时美味，抱着侥幸心理采摘食用；也不要在流动商贩处购买不熟悉的蘑菇，以免发生中毒。
    唐大寒教授表示，湖南蘑菇中毒事件多发生于夏季，其中6、9月份以毒鹅膏菌中毒为主，尤以灰花纹鹅膏菌中毒发生率最高；7-8月份多发生亚稀褶黑菇中毒事件。这两种蘑菇毒性极强，致死率高，在长沙市发生的蘑菇中毒事件中，这两种毒蘑菇多次出现，需要特别警惕。其他常见有毒蘑菇种类有：环柄菇类、长在牛马等畜粪上的蘑菇、一些受伤变绿色或菌褶带绿色色泽的种类、长在有毒植物附近的蘑菇。