平菇栽培种污染率高是什么原因？_生产技术_专家支招

任鹏飞

王立安

邹积华

专家公告

食用菌栽培应该以"预防为主"食用菌栽培应该以"预防为主"作为指导方针，以过硬的技术支持、严格的操作管理以及规范而不失灵活的管理方式为基础。许多行业专家多年的实践经验证明，只要按照食用菌生长允许的条件，做好各个环节的控制和管理，就可以达到理想的生产效果，收获符合安全标准的质量好、产量高的食用菌产品。

平菇栽培种污染率高是什么原因？

发布时间：2024-10-10

来源：中国食用菌商务网

1.基质配比不当：Ｃ／Ｎ过低：过多地添加麦麸、豆饼、尿素之类作为氮源，本意为促进菌丝健壮、旺盛，殊不知较高的营养物质却为杂菌提供了良好的繁殖生长条件，该类菌种即使不污染，也会使菌丝徒长、结厚菌皮而不利于正常出菇。

2.装袋与灭菌的时间距离偏长：基料酸败，高温季节进行的装袋操作，基料在袋内不断产热、产酸，及时灭菌可杀死微生物活体，否则，一旦时间拖长，产酸量增多，即使灭菌彻底，接的菌种也无法生长，时间稍长便会被杂菌趁虚而入。灭菌不彻底或常压灭菌迟迟不能达到设定温度。

3.塑袋不合格：或操作不慎塑袋破裂：贪图便宜而购买了再生料或不合格塑袋，质脆，稍折即破，或装料、运输等环节不注意，扎破、碰破塑袋，杂菌从破洞处进入。

接种操作不规范

认为“就是那么回事＂，而不规范接种操作，比如接种箱熏杀不彻底、不足时；所用种源未经严格检查；种源外壁沾附杂菌而未经消杀处理直接入箱；操作人员随便出入接种室（箱）等。接种场所不洁、湿度过大、温度过高、通风不良，所处环境污染严重等。　

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