平菇都是在菌丝成熟之后才会出菇的，所以菌丝的生长情况对平菇最后的产出是很重要的。种植过平菇的人可能都会遇到一种情况，就是菌丝在生长的时候表面会出现很多的小水珠。其实产生这个问题的原因很简单，是对温度的控制不好而造成的。    

因为培养料的发酵的时候自身会有一定的温度，而这个温度与外界的气温一般都是不一样的，这就很容易导致菌袋内部形成水汽，而时间一长的话水汽就会累积在菌袋的底部，这时候就就不能很好的接触到氧气了，菌丝也就容易死亡。所以在种平菇的时候需要经常的打开门窗通一下风，时不时地把菌袋倒过来，或者是在菌袋表面出几个小孔。第二个问题是菌丝成熟之后却一直都不出菇。一般这种情况就可能是没有选对菌种，比如选择的是高温菌种，可是由于栽培时间不对，在出菇的时候到气温开始下降，这种情况下是很难出菇的，所以在选择菌种的时候应该按季节来。菌丝还可能会出现一个问题，就是在播种之后菌丝根本就不生长。如果出现这个问题的话，原因就比较多了，可能是培养料的不新鲜造成的，也可能是菌袋包裹的太严实导致的，还有可能是一次性接种的数量比较少，等等。针对这些原因，在播种的时候就要注意，尽可能使用比较新鲜的培养料，水分也要适度，菌袋包裹也不能太严实，而且在播种的时候可能适当接种一些。第四个可能出现的问题在于培养料，表现在培养料出现异味。这个问题是很严重的，一般都会直接导致平菇种植失败，所以一定要多加注意。这个问题出现的原因其实是很简单的，主要是因为培养料不够新鲜或者是含有很多的细菌，这很容易导致培养料变质。所以在选用培养料的时候要用新鲜的，而且要有足够的水分。最后一个问题在于菌袋，表现为菌袋的一端发育的还不错，而另一端发育的就不行。这可能是因为菌袋里的水分比较多，也可能是因为菌袋内部不透气。所以一般在封袋口的时候不能扎的太紧，要多通通风，或者是把袋子多倒几次。