1.栽培基质

1）栽培基质选择。为了获得较高产量的草菇子实体，需要提供合适、足量的养分和适宜的环境让其顺利生长发育。在实际栽培中，菇农大多数选择天然纤维物质，因为草菇分解纤维素能力强，常见如稻草、玉米秸秆以及菇类菌渣等作为主要碳素营养。草菇栽培基质多选用腐熟的干牛粪、鸡鸭粪及麸皮、米糠等作为培养料的氮源，但是草菇较厌高氮，因此氮源基本作为辅料，用料不多，本技术中选用米皮和花生枯。草菇从栽培基质及水中能够吸收生长发育过程中所需矿物质及维生素。草菇袋式栽培原料通常选择稻草以及棉籽壳，由于草菇栽培季节不是水稻丰收季节，因此稻草常选择隔年的，需要经过阳光暴晒，并将残留的稻谷抖落，达到干燥、无霉、无虫、无有害污染物和残留物等要求才能使用。棉籽壳要选用绒毛多、新鲜的，使用前需要经过暴晒处理，同样需要达到无霉、无污染等要求。

2）栽培基质处理。草菇喜在偏碱性环境中生长，菌丝生长最适pH为7.0~7.8，在该范围内生长最快。子实体发育的适宜pH为7.5~8.0。因此干稻草要先经过石灰水浸泡，比例为50kg水加入1.5 kg石灰，此操作不仅可以为后续草菇生长创造适宜的生长环境，也能通过改变稻草的物理性质，让稻草变得柔软的同时增加其保湿性。然后捞出控水，草菇喜高湿环境，培养料含水量以65%~70%为宜，可通过手拧稻草来判断，即只能拧出1~2滴水时，此时再将棉籽壳、米皮和花生枯搅拌均匀后撒在稻草中，使稻草均匀粘上，主料和辅料的比例为5：1。

2.装袋

栽培袋宜选用规格为50cm×24cm的聚丙烯袋。聚丙烯袋相较于聚乙烯袋具有更好的透气性、耐热性、抗菌性、散热能力，由于草菇属于高温型菌类，应该选择耐热性能更好的聚丙烯袋。此外栽培袋在没有破损的情况下，可以反复使用。装袋时将一端用粗棉线活结扎紧，把搅拌好的栽培料装入袋中压实，小心袋子破损，再将另一端用棉绳活结扎紧，注意要扎活结，因为后续还需要接种以及脱袋处理。

3.高温灭菌

装袋完成后将栽培袋堆叠摆放进灭菌装置，进行高温灭菌处理。一般采用常压高温灭菌，快速增温至100℃，并保持12h。若采用高压蒸汽灭菌，维持4~6h即可。

4.接种

灭菌后，对栽培袋进行接种。注意此时用的菌种为栽培种，不可使用母种和原种接种，栽培种需要1周内用完，存放超过20d后使用，将会影响产量。接种时要求环境无菌或者使用接种箱接种。常用方法有2种：一是甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒法，二是加入以二氯异腈脲酸钠为主要成分的消毒粉，用香类或明火点燃本品，密闭消毒30min。

5.发菌管理

接种后的菌袋搬入提前消毒过的培养室，地面可铺1层白膜，按“品”字形状堆放。菌袋堆放高度结合培养室温度、菌丝体和子实体最适温度而定，夏天建议堆放3层，一般不超过5层，室温控制在32℃左右。培养室的相对湿度应保持在90%。草菇是一种好气性真菌，菌种成活后能看见白色菌丝。为促进菌丝生长，需要给其增加氧气，此时需要开窗透风，但是只需要短时间即可，注意不能形成对流风，会加速水分蒸发，不利于菌丝生长，同时解开栽培袋两边扎口绳。

菌丝生长阶段弱光或黑暗有利于其生长，因此要注意不能有直射光，菇房应该在窗口处、大门进行遮光处理，可悬挂遮阳网或窗帘。塑料大棚栽培时也应进行遮光处理。

6.出菇管理

当菌袋长满菌丝时，进行脱袋，此时保持室内温度30℃~34℃，温度变化不能太大，否则幼菇会大量死亡。子实体阶段需要大量的氧气和水分，所以空气相对湿度要保持在90%~95%，但不能直接向幼菇喷水，应朝上向空间喷水，可在地面或者走道内灌水，同时也能达到降温效果。通风时间应较菌丝阶段长，也需要增加散射光，能促进子实体的形成。

7.采收

当菌蕾长足、脚苞未开伞、呈椭圆的蛋形时采摘最适宜。此时草菇肉质肥厚且菌柄较短，表皮薄。采摘时，为避免牵动菌丝，影响后续出菇，应一手按住草菇生长点，用小刀贴着栽培基质割下草菇，注意轻放，以防造成损伤。新鲜草菇放入泡沫箱里，并在周边放冰袋保鲜运输。草菇采摘后生理代谢活动依旧旺盛，易开伞，需及时进行预冷处理，温度控制在15℃，低于12℃会发生自溶，失去商品价值。