一、香菇种植技术
1、茬口安排
冬前制棒，4月底开始出菇，进伏天之前出3潮菇，10月底出菇结束，清棚净化，为下茬进棒养菌做好准备。
2、场地选择
大棚通风、阴凉、易排易灌，土壤为沙质土。大棚上覆盖遮阳网。
3、品种选择及菌棒标准
以香菇18为最佳选择，其料柱长42～45厘米，湿重2.6-2.7千克。
4、菌棒制作
⑴、配料：常见杨木木屑及麦麸，按8∶2比例配制生产用料，料中加入1%石膏，0.5%菌菇生态宝。
⑵、拌料：将杨木木屑、麦麸、石膏按比例称重后，混合搅拌均匀，将菌菇生态宝溶于水中，喷到配料中，边喷边搅拌，直至配料湿度达到60%。
⑶、装袋：采用低压聚乙烯膜，袋长55厘米，直径15厘米，装袋时袋子一端封口，将拌料从另一端装入，一边装一边晃动，装满后料袋重量达到2.6-2.7千克。
5、起火加温灭菌
大棚加温使温度达到100℃,然后装锅，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。
6、接种
采用帐式四点打穴快速接种法接种：制作10平方接种帐，接种人员消毒，流水式作业，专人负责打孔（打孔人员用铁钉在菌袋上打上4个3-5厘米深的孔），将菌块塞入孔中，搬垛“井”字码垛（菌孔向上）。
7、接种后管理
菌棒接种后至出菇前的阶段称为养菌期。
⑴、环境条件控制室温控制在25℃左右，最高30℃,阴暗、通风，湿度控制在50%-60%。
⑵、微孔透气、转色管理当菌棒基本长满菌袋后，为加速生理成熟，用铁钉在菌袋周身刺48-60个微孔，孔深2厘米左右，注意通风，让菌棒自然转色，以后逐渐进入出菇阶段。
8、栽培方法
栽培时先用水将地面浇成泥浆，菌棒脱袋后卧压入半面，不留缝隙，以防地雷菇的发生。喷水降温或早上开棚制造10度以上温差，惊菌催菇。喷水时加入益富源菌菇生态宝，来促进生长，催菇，抑制杂菌。保持空气湿度85%以上，菌棒表面湿润、不流水，转潮间隔时间20-23天。
9.转潮管理
一般情况下20天左右出1潮菇，可出6-7潮菇。以棚为单位，依上潮菇的多少、出菇养菌时间、外界气候条件决定惊菌造温差日期。
正常管理采菇结束，养菌7-10天开始造温差、惊菌，约1周左右现蕾，5-7天采菇结束，进入下潮菇管理。如上潮菇过少，可提前催菇，反之要适当延长养菌时间。
10、中后期管理
延长养菌期，控制水分、保温、清棚，以利来年种植。
11、.采收
⑴、去劣留优
幼菇若生长过密，要适当摘除一些，以保持较均匀距离。
⑵、提早或延后出菇
早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时，可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。
⑶、采后管理
采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。
二、产量分配与最佳出菇状态
头潮菇每个菌棒产香菇250-400克，二潮菇每个菌棒平均单产香菇250克左右，三潮菇每个菌棒平均单产香菇150克左右。每个菌棒总产量为1千克左右。最佳出菇状态：菌棒周身出菇均匀分布20-30个，个体圆整，无畸形菇。
三、疑难问题剖析
1、菌棒接种后污染原因剖析
①灭菌不彻底整棒出现污染斑点，棒端污染。需严格按照接种前的灭菌时间、温度，以及闷料时间做到彻底灭菌。
②菌种带菌接种点出现批量杂菌污染。需严格菌种培养检杂管理，接种前仔细观察，优良菌种菌丝浓白、绒状、粗壮密集，生长整齐、生长速度快，香味浓厚。
2.养菌阶段需注意的几个问题
①及时翻垛捡杂,菌种萌发吃料5-10厘米开始翻垛捡杂，计算成品率，并分析原因，及时调整。
②码“井”字每4
棒1层，2个棒1组菌种相对，中部留通气孔，码8-10层（100米2可放1万棒）。
③创造优良培养环境,创造阴暗、通风、干燥环境，温度控制在18-25℃。
④微孔透气促成熟,菌丝满袋后用扎眼钉板均匀扎破袋膜，扎深1.5-2.0厘米，1个菌袋扎40-80个孔。注意气温过高停止作业，切忌集中突击。
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