1.适时催菇，加强水分管理

当气温稳定在15℃以上，基料解冻后，平原地区大致在3月中旬可进行催菇。出菇前要进行大水催菇，喷灌或往沟内灌水，以提高培养料含水量和场地空气相对湿度，但沟内水位不宜长时间淹到培养料。要检查堆内含水量情况，用手捏紧培养料，培养料既松软又湿润，稍有水滴出现为宜。保持排水通畅，避免场地积水。小拱棚栽培的，浇完催菇水后要加强通风。

子实体形成期重点是保湿和加强通风透气，出菇阶段需要85%左右的空气相对湿度，要注意菇床保湿。林地水分丢失快，出菇期间，每天可通过喷水保证地面覆盖物处于潮湿状态，阴雨天不喷水并注意排水，出菇旺盛期要注意增加喷水次数和喷水量。

2.多措并举，防止过快升温

大球盖菇出菇的温度范围为12℃~26℃，适宜温度为15℃~20℃。当温度低于4℃或超过30℃时，均不出菇，在适宜的温度下，出菇快，整齐，转潮快，一般菇潮间隔10天~15天。气温低于10℃时，可适当采取增设拱棚、增厚覆盖物、减少喷水等措施以提高料温；温度超过25℃时，要采取喷水、遮阳网等降温措施，确保菇体正常生长。

3.灵活应用，满足光照条件

大球盖菇子实体生长期间需要50%～80%的郁闭度。林地的自然光照加上覆草即可基本满足大球盖菇的生长，光照太强菇体发白，弱光下菇盖颜色深红鲜艳。对于郁闭度较低的林地应在畦面上架设黑色遮阳网，降低光强，保证出菇品质。设施栽培的必要时可棚内外同时张挂遮阳网，以达到降温、遮阳效果。通气的好坏会影响菇的质量与产量，设施栽培的在菌床上有大量子实体发生时，要增加通风次数，延长通风时间。翻动覆盖物时要轻拿轻放，防止碰伤小菇蕾。

4.适时采收，及时清理分级

当子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时为采收适期。表现为：菇体整体上短粗矮胖，菌盖内卷紧闭，菌柄硬实不空心，菌膜不破裂。采收时一手压住料面，一手捏住菇体轻轻旋转，避免松动周围小菇蕾。采菇后，菌床上的洞坑要及时补平，以利菌丝恢复生长和出下潮菇。及时清除菌床上的残菇，以免腐烂引起病虫害。及时清理分级，保持菇体洁净，以提高商品性和价格。一潮菇收完后，停水养菌4～6天，再连续喷水2～3天，喷透增湿后，促使下一潮原基形成，一般可采3～5潮菇。

5.以防为主，综合防控病虫

大球盖菇抗性强，尚未发生严重危害其生长的病害。农业措施包括选用优良品种，栽培场地不连作，提前消毒防虫处理，加强温湿度管理，菇床周围定期撒施石灰粉等。可安装杀虫灯诱杀菇蝇、菇蚊等。出菇期不得向子实体喷洒任何化学药剂。