由于大多数野生食用菌生长需要与特定的植物形成共生关系,很难实现人工栽培,野生食用菌长期处于供不应求状态。采取有效的保育促繁措施,可提高其产量和质量,实现野生食用菌资源可持续利用。
野生食用菌保育促繁技术是通过“包山育菌”模式,对有野生食用菌的林分进行宿主植物和菌塘(菌窝)保护,辅以林分郁闭度、灌草盖度、枯枝落叶层厚度的调整及增湿、塔草棚、留种等人工促繁技术措施。能有效解决野生食用菌资源无序乱采造成的资源浪费和破坏问题,还可提高单位面积林地内野生食用菌的产量。
以干巴菌为例,其保育促繁技术主要是:
调整郁闭度。林地的郁闭度保持在0.65左右,有一定的散射光,较适宜干巴菌生长发育。
割草除灌。在干巴菌生长期间,要随时清理菌塘周围和上方的杂草、灌木和枯枝落叶,避免枯枝落叶掉在正在生长的干巴菌上,影响干巴菌的瓣片生长和品质。
调整腐殖质厚度。林地的腐殖质太薄或太厚都不利于干巴菌的生长,保持腐殖质厚度在2至3厘米,较有利于干巴菌的生长发育。
温湿度调控。出菇季节如长时间不下雨,可在干巴菌菌塘周围搭一个小拱棚或草棚遮阴;在干巴菌的菌塘及周围喷水,提高土壤温湿度,促进干巴菌生长。
掘塘。对于产量持续下降,干旱严重的干巴菌菌塘,可在距离寄主植物0.5米至2.0米(依据树龄决定)或距离原菌塘50厘米左右,适当挖掘20厘米x20厘米x15厘米的土塘。一棵寄主植物或一个菌塘周围挖4个左右,能增加新菌塘,提高产量。
留种。每20平方米或一个菌塘每年至少保留一个成熟的子实体,任其生长传播孢子。调整子实体生长小气候的常见措施有:遮阴网搭拱棚、枯枝落叶搭拱棚、纱布罩搭拱棚、塑料框罩等。
规范采收。干巴菌从出菇到成熟需30天左右,采收的最佳时期是子实体出土后的15至20天。菌体高5厘米以上,菌瓣肉质鲜嫩,革质化以前为是佳采收期。当子实体成熟时,扒开周围枯枝落叶及腐殖质,用干净锋利的薄刀片,齐土表将子实体进行横割,割后用潮湿的松毛覆盖在剩余的菌体上。2至3天后,清理菌体基部杂质,用树枝搭建小拱棚或用塑料箩罩上。采收的干巴菌,轻轻放入竹筐、竹篮内,覆盖新鲜树叶、嫩草保鲜。一个菌塘每年可采收2至4次。