我国羊肚菌产业虽有一定基础，但仍存在一些不容忽视的困难和问题需引起高度重视，并努力加以克服和解决。

一、我国羊肚菌种植业存在的主要问题

1. 菌种知识产权保护意识薄弱

我国一些地区野生羊肚菌种质资源十分丰富，但资源保护意识淡薄，尚未对其进行普查、收集、保护，种质资源流失的风险很大。制种企业菌种知识产权保护意识较为薄弱，具备菌种选育、生产资质的企业中，申请品种登记、品种权或专利保护的企业占比较少。

2. 栽培难度大，生产种植技术尚不成熟稳定

羊肚菌为子囊菌，遗传上不如担子菌稳定，生产种植技术难度远高于其他食用菌。从全国看，羊肚菌1983年第一次见诸媒体报道，2012年开始大田栽培商业化推广，至今尚未形成成熟的栽培技术规程，有实现较高亩产的，也有从业者无法盈利，部分从业者甚至绝收。

以重庆为例，近年来，市农科院等科研单位和部分种植业主对羊肚菌栽培进行了全程摸索，对栽培技术有一定经验积累，但也仍在探索之中。加之近年来，重庆春季气候变化波动大，更加大了总结并形成成熟羊肚菌种植技术和操作规程的难度。

3. 精深加工缺失，产业链条不完善

羊肚菌多以鲜品形式销售，少量由种植业主、农户自行烘干销售的干品，也因缺乏统一质量标准，导致质量良莠不齐，损失较大。目前，一些地区围绕羊肚菌全产业链打造，特别是羊肚菌系列产品的精深加工尚未起步。

4. 组织化程度低，无品牌或品牌影响力弱

一些地区发展羊肚菌产业，多为业主、个别农户自主生产、销售，组织化程度不高，且品牌影响力弱。

二、推进羊肚菌产业高质量发展的建议

羊肚菌营养价值高，不与粮争地，市场价格高，栽培效益可观，我国较多地区都拥有发展羊肚菌种植业的资源条件、气候特征、区位优势，为打造全国羊肚菌产业高地提供了得天独厚的条件。为此，建议抢抓机遇，顺势而为，因势利导，高质量推进羊肚菌产业发展，抢占产业发展“制高点”，使羊肚菌产业成为一大特色效益农业产业。

1. 抢抓机遇，加强种质资源保护和开发利用，打造全国羊肚菌菌种研发高地和供种中心

一是组织相关专业力量，开展野生羊肚菌资源调查和保护工作。二是组织科研力量，组建专业团队，开展野生羊肚菌种质资源收集、保存、分离、驯化、提纯和知识产权保护等工作，打造全国羊肚菌菌种研发高地。三是引导现有羊肚菌菌种企业增强知识产权保护意识，及时开展羊肚菌菌种的品种登记、品种权或专利保护工作。四是建立羊肚菌菌种质量标准并规范菌种及营养袋生产工艺，支持建设一批智能化、专业化、高水平的自动化羊肚菌菌种繁育工厂，建立菌种溯源系统，保障菌种质量，提高羊肚菌制种能力和水平。五是组建羊肚菌科技服务团队，在全国范围内布局新品种示范基地，开展技术培训，扩大羊肚菌菌种影响力，为打造全国羊肚菌供种中心提供有力保障。

2. 科学规划布局，以适度规模稳步推进高标准羊肚菌种植基地建设，将其打造成助推乡村产业振兴的又一特色效益农业产业

一是制定打造全国羊肚菌产业高地的专项总体规划，着眼全产业链开发，科学布局、适度规模、稳步推进羊肚菌产业种植基地建设。二是专业分工，发挥政府规划引领、要素配置、服务保障作用，支持企业在菌种生产、种植技术服务指导、产品收购、精深加工、市场营销等方面“干自己擅长的事”，支持、发动、引导农民潜心种植、按标生产，实现“发展乡村产业要让农民有活干、有钱赚”的目标。

3. 加大科技研发力度，突破关键技术，破解羊肚菌产业发展“瓶颈”

一是搭建科研平台。依托科研单位，搭建国家级或市级羊肚菌协同创新平台，吸纳专家学者，整合相关专家、业主力量，通过平台交流合作，联合攻关羊肚菌技术“瓶颈”。二是聚焦重点问题联合攻关。聚焦菌种质量不稳定、栽培技术不成熟、产量起伏大、连作病害严重和绿色发展等问题，组织专家团队联合攻关，形成成熟技术，赋能产业发展。三是制定羊肚菌基地建设标准和生产技术规程。从基地选址、土地整理、菌种及营养袋等材料选择、出菇管理、采收、包装到烘干和产品精深加工，实现全过程标准化管理，生产放心安全的羊肚菌产品。

4. 着眼全产业链建设，提升羊肚菌精深加工能力

支持专业合作社、种植大户、家庭农场等新型经营主体发展产品分拣、预冷保鲜、烘干储藏、产品包装等初加工，实现减损增效。培育、引导、支持龙头企业围绕羊肚菌开发营养均衡、养生保健、食药同源的加工食品。推进综合利用加工，利用羊肚菌尾菌、次菌等原料，加工速冻水饺、羊肚菌汤、火锅配菜、羊肚菌预制菜系列等，提升价值链，实现副产物循环、全值、梯次利用，变废为宝、化害为利。

5. 围绕建设优势特色产业集群目标，高水平推进羊肚菌产业高质量发展

一是组建羊肚菌产业联盟。支持政府牵头，联动羊肚菌相关产区，组建羊肚菌产业联盟，共同推动产业发展壮大。二是打造羊肚菌公用品牌。申请注册羊肚菌公用品牌，持续宣传运营，不断扩大知名度和影响力，提升羊肚菌品牌价值。三是打造羊肚菌产品集散中心和出口基地。

6. 强化产业健康发展保障机制，护航羊肚菌产业高质量发展

一是配置资源增加投入。整合财政、债券等资金，支持羊肚菌产业基础设施、科技研发、技术培训、精深加工、现代物流、品牌打造、营销体系建设等。二是加大金融支持力度。相关银行、担保公司联动，为羊肚菌产业发展量身打造金融产品，保障经营主体在种植、加工、流通等环节的资金需求。三是加大保险支持力度。支持相关保险公司对羊肚菌种植收益保险进行全覆盖，以降低业主、农户种植风险，保障产业稳定健康发展。