香菇菌丝对外界温度十分敏感，气温高于35℃时可能引起菌丝死亡。原则上，菌棒应在高温季节前选择室内或室外通风散热好的场所完成散堆、移堆工作，注意轻 拿轻放，避免振动菌棒，并且应安排在早晚低温时段进行，室内散堆菌棒应“三角形”或“井字型”堆放，堆高3～5层，堆间留有通风道。高温期间严禁翻动菌 棒，防止菌棒受振动菌丝呼吸作用加剧而温度上升，尤应重视低海拔地区低温型长菌龄“135”品种的越夏管理。

2、提倡室外荫棚发菌。

室外荫棚由于通风好、降温快，可有效减少烧菌情况发生，是一种较好的越夏方式。室外遮荫棚宜建在山的背阴一面，顶及四周要遮光，外覆遮荫网或反光膜等覆盖 物，但棚顶不能覆盖普通塑料薄膜，以免造成棚内闷热烧菌，四周可搭架种植南瓜、丝瓜等爬藤作物，提高遮荫效果；荫棚要加厚搭高，四周可选用竹枝、树枝等有 利通风的材料围成，提高通风效果。对于老菇棚，在进棚前要进行一次全面的清扫与杀虫灭菌工作。

如遇连续高温天气，可采用棚顶安装旋转喷头于上午10时前下午4时后喷洒降温，在大棚内四周及棚内人行道两边挖掘出相通的地沟，引入“跑马水”降温。对于没有采用沟灌流水降温的，尽量往层架低层排放。

3、加强室内越夏菌棒管理。

选择室内越夏的，宜在通风良好、夏季凉爽的底层房间发菌，除疏散堆放密度外，还应注意增加培养房间四周的遮荫设施，如搭凉棚、挂遮荫网。近中午可关闭门 窗，傍晚通风换气散热。高温天可采用室内放置若干水盆，用风扇通风散热，空气相对湿度控制在70%左右。有条件的还可将水喷洒在房瓦上降温，避免室温长时 间高于33℃。

4、停止高温期间菌棒刺孔措施。

高温期间，禁止对菌棒采取割袋、刺孔通气等措施，防止空气进入菌棒内部，增强菌丝呼吸作用而提高堆温。刺孔通气应选择高温前天气凉爽时进行，刺孔量可根据 料的干湿适当增减，增加含水量高的菌棒刺孔量，并且在同一房间内要分批进行。刺孔后温度上升较快，2～3天内都应加强通风散热，防止菌丝因高温死亡。

5、做好污染菌棒的处理。

对于前期局部烂棒，可通过挖除腐烂菌块至健康菌丝处，再涂以生石灰溶液或浓度稍高的杀菌剂的方法来处理，控制病菌的进一步扩展危害。对于已全面烧菌的菌 棒，可及早破袋晒料，以重新利用，平原地区在9月底前还可再制香菇菌棒，但品种宜选择短菌龄品种，如L66、L33等。利用污染料时要用生石灰水调节pH 值，并且要加长灭菌时间，最好是增加新料，有利于发菌。