雨前清理好生产场所的所有排水沟，以保持排水顺畅；同时做好菇棚顶部及周边遮阳网、电线等设施的检查及加固工作，防止菇棚倒塌，保证用电安全，最好准备好抽水机和停电照明设施。

二、坚持安全第一的原则

时刻牢记“安全第一，生命高于一切”的原则，在存在安全隐患的情况下，宁可菇棚、菌袋受损，也不可随意开展生产作业。仔细检查菇棚是否存在倾斜、倒塌的风险，如果存在安全隐患，人员不要进入菇棚，将险情及时上报有关部门。若菇棚无倒塌风险，进入菇棚前检查电线是否正常，避免触电。只有在确定安全的前提下，才能开展生产自救工作。

三、栽培场地维护

1、及时排水、消杀、清理生产环境。及时排除菇棚内及棚周围积水，在菇棚四周挖排水沟和渗水井，内涝严重的可以用水泵排水，减少菇棚和菌袋在水中浸泡的时间。由暴雨导致的洪水过后，菇棚内及周围的大量淤泥也要及时清理，保持菇棚内部及周围环境的清洁。排水后，及时暴晒闲置菇棚，加强在使用大棚的通风透气，并用 5%石灰水、800-1000倍液的高效绿霉净(或克霉灵)或农用链霉素30ppm等杀虫杀菌剂喷洒墙体和地面，减少病虫害发生。

2、修复破损倒塌菇棚。对于正在进行生产的大棚及时加盖遮阳网，做好棚顶防雨遮阴工作，避免高温高湿和二次降雨对食用菌造成次生危害；对因灾损坏的菇棚要及时加固菇棚支架和棚内出菇架，防止菇棚二次倒塌、菇袋受损，并及时加盖遮阴网等，避免天晴后强光损伤菇袋；严重垮塌的菇棚内的菌袋，要及时转移至安全、坚固的大棚中，进行后续发菌、出菇管理；无法修复的倒塌菇棚要及时清理，保持种植场地的清洁。

四、及时抢收菇耳

对于未被大水浸泡或短时间浸泡的出菇菌袋，要及时抢收菇耳，进行保鲜处理或晾晒、烘干。对于受洪水长时间浸泡的出菇袋，要将坏死的菇蕾和成熟耳片及时采摘清理，避免气死菇腐烂引发病虫害。

五、原辅料处理

如果棉籽壳、玉米芯、木屑、麦麸等栽培原辅料受淹，待天气晴朗后，及时摊晾、暴晒后保存备用，建议与未被水淹的原辅料掺用，提高下季菇的栽培产量；正在生产的培养料受淹后晾晒降湿后增加石灰用量，重新用于生产。

六、菌袋处理

出菇期的菌袋受淹，将菇蕾摘除，用清水冲洗干净表面污泥，将菌袋内积水控干，用1%的石灰水进行表面消毒，加强通风降温，待菌丝恢复后继续进行出菇管理。正在发菌的菌袋，泡水较轻的用清水冲洗干净表面污泥，将袋直立刺孔，排出袋内多余水分，并用石灰水喷撒表面，将菌袋转移至阴凉、干燥、通风、避光处继续发菌。泡水较重不能继续培养的，尽快趁晴好天气将袋内原料倒出晾晒干后保存备用；已经发满的菌袋，用清水冲洗干净表面污泥后，喷洒杀虫杀菌剂，并在菌棒顶端划口，将菌袋内积水排出，使受损菌丝恢复生长。

处于菌袋越夏阶段时，如果菌袋受淹，及时用清水将袋上泥土冲洗干净，并排出袋内积水后上架，在菇棚撒石灰粉并用杀菌剂消毒，加强通风和遮阴，降低越夏场所温度，继续进行越夏管理；香菇菌袋受损或振动后容易现蕾，没有受损的菌袋尽量少搬动，受损断裂的菌棒用竹签对接；对于已经出菇的菌袋，做好降温等管理工作，提高香菇产品质量；对于地栽香菇，要将洪水冲出的菌棒及时埋好，覆盖未受雨水浸泡、相对干净的土壤，继续出菇管理。

七、菌种处理

受洪水浸泡的菌种存在极大的感染风险，均不能作为后续栽培用种，可按照菌袋管理方法进行排水增氧，用作出菇菌袋；未受洪水浸泡的菌种，在高温高湿环境下也存在感染风险，要密切观察，发现感染及时挑出。

八、病虫害综合防控工作

洪水过后极易发生病虫害，要采取合理措施预防病虫害大规模发生，可用 5%石灰水、800-1000倍液的高效绿霉净(或克霉灵)或农用链霉素30ppm等杀菌剂进行病害防控，可用低毒低残留杀虫剂喷施结合物理防治（纱网、黄板、诱虫灯等）进行虫害防控。受灾的菌棒菌丝脆弱，要密切关注天气情况，遇高温天气，要加强通风、降温，避免高湿高温造成菌袋感染。

九、做好后期生产准备工作

尽早准备原料，并做好原料防霉工作；及时采购栽培袋、消毒药品等生产用品；引进优质菌种，有计划开展菌种生产；晾晒生产场地并及时喷洒杀虫杀菌药物，减少病虫害源。等气温适宜时及时进行菌袋生产，为后期生产提供优质栽培袋，提高栽培产量，增加收入，弥补暴雨洪灾造成的损失。