1.栽培季节

草菇属于高温菌类。根据草菇菌丝体生长的适温范围（为15℃～35℃），最适宜温度为30℃～35℃，子实体生长的温度为26℃～34℃。草菇从堆料到出菇结束约需1个月，是目前栽培的食用菌中需要温度最高、生长周期最短的类型。根据草菇对温度的要求，当地可选择夏季为适当的栽培时期。

2.栽培原料

草菇一般以废棉渣或棉籽壳为主原料。将废棉浸入石灰水中，每100kg废棉渣加石灰5kg，浸透后捞起做堆，盖上薄膜发酵2d左右。含水量70%左右即可搬入菇房。进房前若p H值低于8，通常加适量石灰调至9左右。如果以稻草为主原料，将稻草切成5～10cm长或用粉碎机粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100kg稻草用5kg石灰，浸泡6h后捞起沥干，拌入石膏、畜禽粪、复合肥、磷肥、草木灰等建堆发酵。堆制5d后，中间翻堆1次，翻堆时可加入细米糠或麦麸（亦可在铺料前拌匀加入），添加总量不超过5%。稻草堆制发酵时，一般堆宽1.2m，堆高1m，长度1m以上，堆中要适当穿通气孔。堆制好后，要盖膜保湿，同时防止害虫侵入。堆制好的培养料要求质地柔软，含水量70%，pH值调至9左右。堆制发酵后最好经二次发酵，特别是添加了米糠或麦麸、干牛粪的原料，一定要进行二次发酵。除棉子壳、废棉渣和稻草外,麦秸、玉米芯、玉米秸、花生壳及栽培完平菇的料等均可使用。要选用干燥、无霉变的新鲜草料。场地选择与处理：菜棚、菇棚、室内、室外、树林下、阳畦、大田、果园等场所均可生产；大棚要加覆盖物，并在使用前撒石灰粉消毒，老菇棚要进行熏蒸，杀虫灭菌。

原料的处理方式：在菇棚附近，挖一个长6m、宽2.5m、深0.8m左右的土坑(土坑大小可根据原料用量灵活掌握)。将挖出的土培在坑的四周，使土坑深度增加至1.5m，在坑内铺一层厚塑料膜，而后铺一层草料，如此进行，直到填满为止，最上层为石灰粉，石灰总量约为草料总量的8%。在草料上面加压，以防草料上浮。最后，往土坑里灌水，直至没过草料为止。同时，把麦秸总量的8%～10%的麸皮装入袋中浸泡，泡24～36h。

主草菇的入棚、进池和播种

把泡过的草料挑出，沥水半小时后入棚。南北向建畦，畦宽0.9～1.0m。先铺一层厚20cm左右的草，再撒上一层处理过的麸皮。用手整平，稍压实后播第一层种。按每平方米0.75kg的播种量，取出1/3的菌种，掰成拇指肚大小的块，再按穴距和行距均为10cm左右的规格，在畦两边分别点播2行菌种。中间部位，因料温会过高而灼伤菌种，故不播。之后，再铺一层厚为15cm左右的料草和麸皮，把剩余的3/2菌种全部点播在整个床面上。最后，在床面上薄薄地撒一层草料，以保护菌种。用木板适当压实后，将垄做成弧形，以利覆土。料的总厚度为30～35cm，畦间走道宽30cm。当料温降至36℃左右时趁热播种（低温反季节时38℃～40℃），播种方法有穴播、条播、撒播，在生产上，大多采用穴播和垄式条播。其中采用穴播播种时，菌种掰成胡桃大小为宜，穴深3～5cm，穴距8～10cm。垄式条播是草菇获高产的一种新方法（每100kg干料可产鲜草菇60kg以上），播种采用三层种垄式种植，先在地面或床架铺料，宽30～40cm，厚10cm，长度不限，沿四周播一层菌种，麦麸用3%的石灰水拌湿后放在菇房内进行二次发酵。

覆土和盖膜管理

播种后，维持料温36℃左右，不要低于30℃，也不要超过40℃，保持4 d左右，揭膜，夏天高温季节2 d左右即可。播种后应于床面覆盖一薄层（1cm左右）火烧土或肥沃的沙壤土，并在土层上适量喷1%的石灰水，保持土层湿润，再盖上塑料薄膜以保温。盖土后，室温控制在30℃左右，料温保持35℃。如果白天温度高，可将塑料薄膜掀开，并喷些水保持料面湿润、降温，晚上温度低时，再重新盖上薄膜。在保证料温的情况下，适当通风。播种后第4～5d要喷出菇水1次，喷水后要适当换气，避免喷水后即关闭门窗，否则菌丝会徒长。冬天增加光照，即可见有大量草菇子实体原基形成。在正常情况下，播种后6～7 d开始有幼菇形成。此时应注意保温保湿，并适当通风透气。维持料温33℃～35℃，空气相对湿度90%左右，保持一定的散射光。此时，菇房内的温度变化不宜太大，也不宜用强风直吹床面，切忌北风直吹菇房里面，否则会导致幼菇大量死亡。不能用水直接喷幼菇，湿度不够大时，用30℃左右的水喷雾。通常播种后10d左右有菇采收。把畦床压成弧形后，在料面上盖一层2～4cm厚的黏性土壤。可在走道内拌入部分腐熟的发酵粪肥。覆土完毕，在床面上覆一层农膜，以保温保湿。废旧的薄膜要用石灰水或高锰酸钾消毒后再用。覆膜完毕，在料内插1支温度计，每天观测温度，将其控制在适宜的温度范围内。料温不要超过40℃，如超过，要立即撤膜通风，并在畦床上用木棍打眼散热。发苗、支拱、覆膜3d后，每天掀膜通风几次，每次持续10～30min。到第7～8d，菌种即可布满床面。将拱棚两头打开一半通风，两面不要盖得太严。如温、湿度适宜，也可不用拱棚。

出菇管理

播种后10d左右便开始出菇，此时，要注意掀膜通风。待出菇多时，在走道内灌水，保湿、降温。如温、湿度适宜，要撤膜通风，防止高温使菇蕾死亡。如畦床过干，可在棚边挖1个小坑，铺上薄膜，放入凉水，预热后喷洒床面。现蕾后2～3d采收，每潮采4～5d，每天采2～3次。隔3～5d，第二潮菇又产生了，一般能采3～4潮菇，整个采菇期为20～25d。床面盖草后2～3d，大量菌丝爬满覆盖草层，并很快扭结形成米粒大小的白色子实体原基，此时要向空间及四周墙壁喷水，保持空气相对湿度85%～90%。出菇期间的水分管理直接影响到草菇的产量。不能直接向料面喷水，否则容易引起菇蕾死亡。覆盖草层要求上干下湿，促使菌丝在床面和草之间扭结形成原基，这样长出的草菇菇体肥大，且成丛状。如果覆盖草层太湿，菌丝就会上伸蔓延到覆盖草层的表面形成菇蕾，往往菇体瘦小。湿度一旦下降，草层变干，会使大批菇蕾死亡。菇房温度保持在35℃左右，每天打开门窗通风2~3次，保持室内空气新鲜。一批菇采收期可持续5d左右，一潮菇采完应立即清理料中残留的菇根，在床面喷1%的石灰水上清液，以调节培养料酸碱度。

出菇时要创造适宜的温度（15℃～28℃），增加散射光和加强通风换气，同时做好水分管理，使子实体的生长处于良好的环境条件。水分管理要依据天气情况、气温高低、培养料干湿、子实体数量和生育期等灵活掌握。晴天、刮风天多喷水，阴雨天少喷或不喷；料面干时多喷，湿润时少喷；菇多时多喷，菇少时则少喷；菇蕾期少喷，幼菇至采收喷水要逐渐增加，保持空气相对湿度在85%左右。喷水时要轻喷、勤喷、细喷，勿使培养料过湿而伤害菌丝。从菇蕾出现至采收需5～6d。

盖膜后3d内为菌丝萌发定植初期，不宜通风，3d后微通风。6d后料面上出现许多小白点，此时应加强通风，每天通风2次。前6d保持料温38℃为宜，6～8 d料温30℃～32℃较适。畦面菌丝基本长满后，揭去薄膜或将薄膜拱起，増大通气量，促使菇蕾形成。此时要注意天气变化，并防止冷空气直接吹到菇蕾上造成温差过大，导致幼菇死亡。菌丝生长期空气相对湿度保持在80%左右，出菇期增至85%～90%，喷水保湿应向地面、畦梗处喷水为宜，畦间小沟应经常灌水增湿。