一、春栽越夏模式高温期管理要点

1、长菌龄中低温品种管理，目前春栽中低温品种以西峡的9608、939等品种为主，这些品种抗异型较好，一般容易越夏，但是管理也不能掉以轻心，高温期以通风降温为主，越夏棚应该保证适当的湿度，不要因为过度通风造成菌棒严重失水，越夏失水多的菌棒后期容易出菇过密，个头小。

2、中温品种管理，常用的808、向阳二号、215、168等中温品种越夏比较容易烧菌，这些品种菌棒摆放密度不要过密，保证通风。用保水膜的，必须两头割口，经常观察袋温变化情况，发现异常及时做出应对措施，现在好多高温期采用喷水降温，喷水要用跑马水，需要注意的是喷水后注意通风，防止湿热菌棒中暑腐烂。

3、高温期越夏菌棒发现有污染或病变菌棒要及时检出分别处理后特殊管理，有病变菌棒会分泌黑色或红色粘液容易流淌到其他健康菌棒上造成传染，同时分泌物容易吸引滋生各类昆虫造成病虫害，一些害虫会从接种口或增氧孔入侵菌棒，所以高温期一定要严防病菌污染和病虫害。发现病虫害要及时处理，由于好多虫卵是有抗药性的，所以要每隔三至五天待虫卵孵化后重复喷药三次以上，确保赶尽杀绝。

二、夏菇管理

1、夏菇多选用的是中高温品种，但是出菇棚如果超过30℃以上也很难长出好的香菇，本阶段尽可能通过增强通风，使用双层遮阴网，有条件的可以选用水帘风机来满足香菇适宜的生长环境。出菇期要掌握好通风与空间湿度的合理调控，防止造成幼菇脱水枯死。

2、催菇前要注意天气预报，结合天气情况合理催菇，由于高温期菇价相对偏高，有些菇农受菇价刺激逆天催菇，不但不能正常出菇，反而会造成菌棒损伤，形成铁皮袋，或因为拍打刺激菌棒造成感染烂棒。用注水刺激出菇的会因为菌棒水份过大菌丝自溶严重烂棒。特别是二茬菇，水份超标菌棒会快速腐烂。

3、一茬菇出菇结束要及时对场地进行清理，菌棒上的残留菇柄和污染及病变部位采取处理措施。出菇后有污染和病斑的菌棒要用小刀刮掉污染和病斑部位，涂抹石灰水然后风干伤口。一潮菇采收后应少量喷水，实行干湿结合，以干为主，一般一天喷一次雾水，延长通风时间，让菌棒休息养菌，待采菇部位重新长出白色菌丝时再催蕾。合理养菌，增强菌棒活力，为下一茬出菇做好基础。

三、秋栽香菇要点

1、秋栽香菇要想年前多出菇，就必须尽早安排制棒，以便有充足时间养菌，但是制棒时间早温度过高，过早成功率上不去，过晚年前菌棒不成熟出不了菇，如何解决两者矛盾关系，就要根据自己生产条件和当地气候情况及选用的菌种的菌龄，合理分析选择合适的菌棒生产时间。

2、秋菇制作菌袋培养料因为高温容易发酵酸变造成营养消耗，拌料时可以添加石灰粉或防酸剂，拌料后要尽快及时装袋灭菌，灭菌要做到大火攻头，防止升温过慢培养料酸化酵解。

3、秋栽气温高灭菌后的菌棒降温慢，有用空调降温的要注意不能快速降温，防止微孔或封口空气回流造成污染，并且注意接种后勤观察温度动态，严防烧菌。

以上提到的问题都是夏季高温期香菇栽培中比较基本常见问题，各地气候和生产工艺模式不一，大家可根据自己具体情况灵活应用。