近期全国多地陆续出现高温、雷雨等天气，由此产生的高温热害对我国香菇生产产生了较大影响——高温不仅会导致发菌阶段的香菇菌棒污染率增加、生长受到抑制甚至烂棒，而且会导致出菇阶段的香菇菌棒产量品质下降、死菇、病虫害等普遍发生，特别是高温高湿条件下容易出现菌棒污染、烂棒等问题。
针对近期多地高温天气的不利影响，相关专家结合实际生产经验，总结形成了较为完善的香菇生产高温减灾技术措施，供行业同仁参考。昨日发布了如何科学预防高温热害（←点击文字查看），今日继续分享应对高温热害的关键管理技术要点，主要有以下六点。
1、合理安排降温喷水方式、次数和通风时间；
2、菌棒制作尽量避开高温期，合理配方，严格控制菌棒含水量。降低菌棒堆码高度和密度，改善通风散热条件；
3、发菌期为防止烧菌，可采取增加、增密遮阳网，保证遮阳网与棚膜间保持40cm左右的空隙，防止遮阳网紧贴棚膜。增加棚顶、窗及四壁遮荫层厚度，适时采取棚顶喷水、地面喷水等降温措施，最大限度降低发菌棚内的温度。
可在温度最低的时段如晚上进行通风增氧、降温。需要增氧放气的菌棒应选择温度较低时分批进行刺孔，刺孔时注意通风散热，消除菌棒产热引起的高温烧菌；
4、出菇期做好事前预防，改善出菇设施，可在出菇棚顶及四周强化遮光设施，外覆草苫、遮阳网等覆盖物。可在棚顶连续喷水降温。若温度超过出菇范围时，可采取降低湿度，暂时进行休眠管理。定期喷水保护菌棒表面菌丝，等气温下降时再进行出菇管理；
5、适度控制生产规模，合作社（企业）应根据自己的管理能力和设施水平计划生产规模，防止管理不到位造成损失；
6、加强病虫害防控，菌棒在高温条件下，对病虫害抵抗力下降，因此，需特别注意防控病虫害。菌棒进入菇棚设施之前，应对设施内外环境进行清洁、消毒、杀虫处理，并要求人员加强巡查。
对已出现病菌感染的菌棒，应及时清理出菇棚。发生重度污染的菌棒，菌棒须在高温灭菌后再进行开袋晒干处理，或直接进行堆制沤肥等无害化处理。
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