由于各地的土质不同，香菇大棚的地理位置不同，每家香菇大棚内的环境也有所不同。一般情况下，香菇大棚内的地面有五种现象，沙地、土地、黄泥地、水泥地、砖地。这五种地面就会产生不同的湿度环境，对香菇的管理也有很大的影响。针对目前比较常见的沙地和土地进行对比，沙地对香菇的质量和杂菌的感染最有益处。土地的土质密度较大，保湿性较强，也正因如此，在同样的管理条件下，一般土地大棚内的湿度都较大，菇质的颜色偏深，特别是阴雨天气，即使阴雨过去多天，大棚内的潮湿度都依旧很大。而且出菇期出现绿霉菌的比例也较大。而沙地恰恰相反，给香菇菌棒喷水后，除了菌棒吸收的水分外，其他水分基本会短时间内流入沙地内，很少存留在地面，这样菌棒下方就不容易感染绿霉菌。除了对菇质和杂菌有影响外，对采摘也有很大帮助，特别到了雨季，土地自然潮湿，地表泥泞湿滑，采摘极为不便，一不小心的情况下，很容易滑倒。所以尽量选择沙地种植香菇，或在大棚中铺上5厘米厚的黄沙。（小编个人意见，只供参考）