何为香菇爆发性出菇？
香菇菌棒爆发性出菇是非正常现象，多发生在出菇的第一潮次，是指在生产管理中对菌棒采取催菇措施的前后，菌棒密集出菇，每个菌棒出菇数量达50个以上，甚至达到200多个，栽培者往往猝不及防，菇农俗称“爆菇”。
爆发性出菇的危害
菌棒爆发性出菇后，培养基养分过度消耗，使菌棒在后期营养缺乏、整体产量低下；而爆发性出来的菇往往是又小又薄，柄长，畸形，品质下降，甚至失去商品价值。同时，由于菌棒“爆菇”后，培养基养分消耗过度，极易造成疏松，断裂，菌棒的抗逆性降低，甚至造成菌棒彻底报废。因此，防控香菇菌棒爆发性出菇，是香菇生产中获得优质、高产、高效的重要技术措施之一。
香菇0912爆发性出菇成因分析
香菇0912属于短菌龄品种，由营养生长转化到生殖生长的时间很短，在生产过程中，由于菇农经验不足和管理不当，很容易出现猝不及防的爆发性出菇。
1.品种退化，菌种菌龄老化，有杂菌和病毒感染，会引起爆发出菇。
2.香菇0912对温度、光照、机械振动等物理性刺激非常敏感，随之产生应激性的生理生化变化，启动生育机能，大量产生子实体。尤其是我们在发菌和转色期间，如温度、湿度和光照管理不当，或者搬运过程中受到较大振动，都会产生爆出菇现象。
3.香菇菌棒菌丝生理成熟时间过长，有效积温足够，没有进行下一阶段处置，遇到刺激即会发生爆出菇。
香菇0912爆发性出菇的应对措施
1.在栽培前，要充分了解品种在本地区气候条件下的栽培学特性，如温型、菌龄、有效积温、转色特性等。
2.做好出菇计划和应对性措施，根据栽培规模、数量、配套设备等合理进行农事安排。对突发状况，例如气候变化等作出合理预案。
3.异地出菇的菌棒，在菌丝未满袋前进行排场或上架，避免在菌棒的后熟期因运输、搬动刺激而爆发出菇。
4.催蕾期，要降低出菇菌棒的环境湿度，同时加强通风换气，有效抑制原基的多发。
5.适当注水，提高菌棒含水量，降低培养基的溶氧量，有效抑制原基的分化，合理减少出菇数量。
6.降低温差刺激，合理调控品种的合适出菇温度范围。
7.对已爆出菇菌袋，要及时采取补救措施，进行疏蕾，疏蕾要掌握早疏、小疏，甚至全疏。在菇蕾少于50个的，留下优势菇蕾12个-15个，如果出花菇要更少。如果爆出菇达到50个以上，甚至100个，就全部去掉菇蕾，保证出菇棒的转色与下潮菇的养菌。
8.如果出现白袋出菇，可采用划口出菇，边转色边出菇，以转色、保菌棒为主的出菇管理措施。
香菇0912爆发性出菇原因有多种复杂因素，有综合因素的结果也有单一因素的结果，在生产管理中要把控好各个环节，不仅做到综合的防控，还要有针对性的进行预防处理，防重于治。
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