一、主要病害的症状及发生原因　　

1.菌盖斑点病。自幼菇开始，菌盖上即着生黄色或黄褐色大小不一的斑点，其边缘大多整齐，也有不规则状斑点出现，该斑点随着菇体的发育而不断长大。斑点着生处，菌肉组织略呈僵化状态。　　

斑点病为细菌性侵染病害，发生原因多因喷水不当，使菌盖上附着水滴后，由于棚温低、通风差、水分蒸发量太小，水滴较长时间的覆盖，使得细菌趁机侵染，导致该表皮组织失色，形成斑点或斑块。

2.幼菇萎缩、死亡。幼菇刚刚完成分化时即开始发黄、变软，继而死亡，严重者在菌盖分化前的菇蕾阶段即已变色、死亡。　　

该类病害的发生原因，一是栽培环境恶化，菇棚周围的地面以上及土壤中有大量的病原菌存在；二是菇棚使用前未能进行彻底的消毒杀菌处理，一旦扣棚后，温度的适宜及水分较大而且通气性较差的情况下，病原菌渐趋活跃，加之栽培基料的营养相对丰富，给其繁殖生长创造了良好的物质条件。

3.菇体发臭。菇体变软、变褐，直至腐烂，并发出恶臭气味。　　该病发生原因主要是温度适宜且稳定、湿度较高、通气性差。　　

4.菌盖边缘发白似有白色粉状物。自幼菇至成菇均有该种现象，菇体发育迟缓，菌盖粗糙，菌肉组织紧密，菇体明显变脆。这是典型的低温造成的生理性病害。　　

5.菌盖上出现瘤状物或着生毛刺，甚至产生“小菌盖”。 棚温低，尤其是遭遇连续阴雨天气时，棚温一直在4℃～6℃，瘤状物即有不同程度的表现。

6.菌柄粗大不光滑、菌盖极小。这是典型的通风不良症状。　　

二、主要防治措施　　1.清理死蕾、死菇，并破坏料表0.2厘米厚左右，使用药物杀菌。具体方法是：发现染病后，停止菇棚用水，将死菇等摘除，并用小铁筢子将料表清除掉0.2厘米厚左右，露出新料。将所有废弃物清理干净，用60～80倍蘑菇祛病王溶液对病区进行喷洒，发病严重者可使用原液或10～20倍溶液涂刷，并隔天再喷洒一次，然后密闭菇棚2小时左右，使药物发挥作用，随之进行通风等管理。　　

2.采取措施，提高棚温，使平菇菌丝体及子实体处于适宜的温度条件下，提高自身抗性。进入深冬季节，棚内温度较低，菇农可采取日光升温和火炉升温相结合的办法来提高棚温。具体方法是：在棚内塑料膜下，加覆一层黑色塑料膜，在天气晴朗的上午9点至下午3点揭开草苫，用日光加温。但在阴、雨、雪、雾等天气时，应在棚内点燃火炉升温，最好事先修建火墙，使用砖、坯等砌起长长的地面火墙，既作烟囱，使废气外排，同时又起到升温的作用，对于没有太阳的天气升高棚温是非常必要的措施。　　3.加强通风，尤其在保湿与通风发生矛盾的时候，应以通风为主，保湿为辅。应尽量在上午10点至下午2点通风，以最大程度减缓棚内温度下降速度。

4.喷药预防。对菇棚进行彻底消毒杀菌处理；菌袋发菌至出菇期间，每5天左右对棚内墙体、地面喷施一遍80倍蘑菇祛病王溶液。注意事项：出菇期间的用药，一定不要触及子实体。　　

5.讲究营养平衡，促使菌丝体及子实体健壮。据研究，包括棉籽壳在内的所有培养基料，均不能完全满足其生长需要，尤其某些微量元素的缺乏，使得子实体在生长过程中产生某些非正常现象。补充营养的具体办法是：拌料时在原料中加入食用菌三维营养精素，在子实体幼菇阶段，用食用菌三维营养精素配成溶液进行直喷，可收到抗杂、防病、高产、优质的效果。