中国乡镇企业协会食用菌产业分会会长、中国食用菌商务网理事长李玉春在开幕式致辞中提到，由中国食用菌商务网主承办的食用菌新产品新技术博览会已成功举办15届，展会因为“内容务实、接地气”而得到参展参会代表及业内同仁的认可，本届展会围绕供给侧结构性改革，精准扶贫等国家发展战略,邀请了活跃在产、学、研一线的资深专家、企业家及科研人员到会,针对农业项目申报、珍稀品种开发、产品流通渠道建设等产业焦点问题展开研讨，为食用菌产业调整结构和转型发展提供新思路和新路径。本届展会有300多家食用菌行业的知名企业到会参展，现场有近2000项创新产品和新技术项目展示交流。无论从参展企业数量、参会代表人数、新产品新技术展示等均超过往届，是一次行业交流、学习、合作的年度盛会。     最后，农业部原常务副部长刘成果宣布大会开幕。
    本届菌博会参展种类包括菌需物资、生产设备、精深加工等食用菌各个领域的新产品、新技术和新信息，覆盖食用菌全产业链。会期，展会组委会组织了新产品新技术推介路演会，邀请国内外生产企业、经销企业到会重点推介能促进产业提质增效，具有市场竞争力且性价比高的各类新产品、新技术，搭建产销对接平台，拓宽渠道资源，助力产业转型升级。     随着中央“一带一路”战略的全面推进，沿线国家间食用菌产业发展合作越来越密切。由中国食用菌商务网发起并参与主承办的新产品新技术会展活动影响力在业界不断得到提升。越来越多的国外从业者通过菌博会这个平台，参与到了我国食用菌产业发展中，与国内一些企业建立起良好合作关系。本届菌博会继续坚持国际性、专业性、综合性的办展理念，成功邀请了荷兰、泰国、印度、乌克兰、中国台湾等多个国家和地区的近20名境外从业者到会交流，进一步加强了国际间的合作，使得本届展会活动更具有国际性。     本届展会以“创新供给新动力 拓展需求新市场 促进菌业新增长”为主题，为来自国内外的生产商、经销商、采购商、供货商搭建了产销对接的平台，从发展、创新、合作、转型等多个角度来为中国食用菌产业升级献计献策。本届展会必成为2016年食用菌行业一次重大的行业盛会。