国际食用菌大会是国际食用菌科技界和产业界的盛会。大会致力于促进国际食用菌科技交流和合作，推动全球食用菌科技和产业的发展。国际蘑菇学会设有执行委员会，委员来自不同国家和地区，负责历届大会的筹备指导工作。

　　自1950年举行第一届国际食用菌大会以来，以后每3-5年召开一次，截至2010年，已经先后在英国、法国、德国、日本、澳大利亚、荷兰、美国等国家召开了17届国际食用菌大会。本届大会将于2012年8月26日至30日，在北京国际会议中心举办。

　　本届大会由国际蘑菇学会、中国农业科学院、中国食用菌协会、中国食品土畜进出口商会联合主办，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所承办。主要内容包括：⑴产业现状与发展展望；⑵生产技术；⑶食用菌营养与健康，主要议题包括种质资源及其多样性、生物化学和分子生物学、遗传与育种、病虫害管理与质量控制、市场管理、营养与药用、菌种制作和栽培技术、菌根菌。