由福建省食用菌工作办公室主持召开的2006年全省食用菌工作会议3月9～10日在龙岩市召开，来自省农业厅、龙岩市人民政府、各设区市、县农业局（食用菌办）的代表及食用菌界专家共计70余人参加了会议。会议总结交流了“十五”期间全省食用菌工作开展情况，研究分析国内外食用菌发展态势及福建省食用菌产业存在的主要问题，安排部署2006年全省食用菌工作。该省农业厅姜绍丰副厅长做了题为“抢抓机遇、开拓进取，共创海峡西岸食用菌工作新局面”的重要讲话，省食用菌办郑立威主任作会议总结。会议期间还安排参观了龙岩泰和强农业发展有限公司、红火火菌业有限公司与部分加工企业。
　　
　　“十五”期间福建省食用菌产业发展迅速、在全省农业经济中占有重要地位。据农业部门统计，2005年福建省食用菌总产量为167.4万吨（鲜品），总产值61亿元，分别比2000年增长21.3%、90.6%。食用菌产值占全省农业总产值的10.9%，在种植业中排名第四，仅次于粮食、蔬菜和水果。据福州海关统计，五年来共出口创汇11.1亿美元，其中2005年出口创汇2.94亿美元，是2000年的1.63倍，占全省农产品出口创汇总额的15.0%，占全国食用菌出口创汇总额的30.5%。
　　
　　“十五”期间福建省食用菌工作在推广标准化，提升产品质量安全水平；实施“科技兴菌”战略，促进产业健康持续发展；发展壮大龙头企业，带动食用菌产业化经营；强化服务与监管，提升食用菌行业管理水平等方面取得了新进展，但仍然存在着质量安全、产业化发展、生产技术、菌政管理、贸易壁垒等方面的问题，因此在今后的工作中要进一步理清思路、发挥优势、科学引导，有针对性地解决问题，促进我省食用菌产业的持续健康发展。
　　
　　“十一五”时期，福建省食用菌工作的总体要求是：认真贯彻落实党的十六大和十六届五中全会精神，围绕建设社会主义新农村和海峡西岸现代农业的总体部署，以产业结构调整为基础，优化产业发展格局；以发展食用菌产品加工为抓手，提高产业化经营水平；以“优质、高产、高效、生态、安全”为目标，确保产业持续稳定健康发展。具体目标是：力争到“十一五”末期，全省食用菌总产量（鲜品）达200万吨，总产值达80亿元，出口创汇3.5亿美元。 （来源：福建省食用菌工作站）