本网讯：(记者 谈梦娇) 刚刚过去的6月份对于全国香菇种植户来说，可以说是一个丰收的月份。各地的香菇价格有所上涨，到月底上涨趋势开始停滞，但未出现价格回落现象。截止到6月下旬，我国大部分地区香菇一直保持着较高的市场价格，市场供求顺畅。笔者采访了沈阳地区的多家农贸市场。据当地的一位食用菌摊主介绍，自今年5月份以来，香菇价格涨幅明显，虽然部分批量卖给了饭店，不过普通市民对于香菇等食用菌类产品的倾向也在不断增强。另据一位摊主介绍，今年6月份香菇价格高于去年同期，且香菇价格涨势明显。六月份各大农批市场报价均在6-15元/kg。
    笔者认为，香菇价格涨幅的主要原因有以下两个方面：首先，5月和6月是香菇全国范围内冬菇与夏菇的衔接季节，因南北方气温差异，所以这个衔接过程持续时间较长。同时这个过程对于全国香菇的日平均产量也产生了一定影响，造成了香菇供应量的不足和持续动荡，市场供求的不平衡，导致了菇价的上涨。其次，随着人们生活水平的不断提高，健康合理的膳食观念不断深入，又因食用菌富含各种维生素，以及有降低血脂补充钙质等等益处，近年来食用菌菜肴受亲睐程度不断增加。我国香菇种植面积有所扩大，不过价格仍然还是十分可观。
    据了解，中国的香菇产量占据了世界首位，长期的种植过程中积累了丰富宝贵的经验。时下香菇产业化快速发展的基本条件已经具备，在国家惠农政策的大背景下，各地政府通过争取项目支持来加大对产业化龙头企业的扶持，带动产业做大做强。在我国食用菌产品的出口总量中，香菇占据了近30%的份额，同时香菇也是除双孢菇之外的全球性消费性品种，而我国的香菇出口主要是日本、韩国、美国、欧盟及东南亚地区。
    根据当前国内外市场动态分析，进入7月份后，一段时间内香菇的市场价格将得到平稳，供应量也将有所上升，同时香菇等食用菌产品也将继续承受大田蔬菜的冲击。当前，加大优良菌种的培养创新，提高菇农的种植管理水平，是我们面对的主要问题。